绵软浓香的杏仁味儿吐司

传统的白吐司大家可能吃腻了吧，今天教大家制作一块带馅的一款吐司，炒鸡好吃哦！馅料里面含有杏仁粉，表面有杏仁片装饰，闻着味道就有淡淡的奶香味，悄悄告诉你一个小秘密哦，这个也可以消耗一下你的杏仁粉哦！

用料  

绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法  

1. 准备原料；

2. 先将中种的原料搅拌均匀，放置容器内开始发酵；

3. 室温发酵半小时后，放冰箱冷藏隔夜使用；

4. 主面团部分除黄油外，加入中种面团，搅拌至拉出厚膜，此时厚膜的破口处有锯齿状，加入黄油，继续搅拌；

5. 搅拌至轻易拉出薄膜，此时面团的延展性和弹性非常好，且破口处无锯齿状，面团放置容器内开始基础发酵；

6. 发酵原体积的2倍大左右，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩；

7. 基础发酵好的面团分成两个面团，揉圆，松弛；

8. 面团松弛的时候，开始准备制作馅料，杏仁馅的部分，所有原料搅拌均匀即可；

9. 松弛好的面团擀开，成长方形，薄厚均匀一致；

10. 涂抹上做好的杏仁馅，涂抹均匀；

11. 从上至下折叠起来，稍微按压一下，有些宽度，接口处朝下；

12. 面团平均切割成4条；

13. 四股辫子平辫子的辫法，辫起来，两头按压一下；

14. 翻过来，三折、 折叠、按压一下，放入模具中，开始醒发；

15. 发酵至模具8分满，表面刷蛋液，放上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，上火150℃/下火230℃，烘焙30min左右；

16. 烤好之后，凉透之后，可以切开，里面满满的馅料；

17. 切成片也是超柔软的呢！

18. 远距离就闻到到淡淡的杏仁的清香味！

19. 早餐的不二选择！

小贴士

1.夏季搅拌面团，注意控制面团的温度，可以通过水的温度控制面团的温度哦！
水温计算法：
冬天45-室溫=水溫 夏天40-室溫=水温
2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间！