萌萌的卡通吐司,不用担心小朋友不爱吃早餐喽
来源:美味食谱馆 2.64W
哄娃必备的卡通小吐司,可可爱爱的造型,操作起来也很简单,简单无难度!切片后简单装饰一下,绝对让小朋友眼前一亮!
用料
凯萨琳吐司粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
蛋液 | 60克 |
淡奶油 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 22克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
萌萌的卡通吐司,不用担心小朋友不爱吃早餐喽的做法
准备好全部食材。
给厨师机的搅拌桶套上冰袋。
除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
简单排气称重均分为6份,简单收拢后松弛醒发20分钟。
取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
翻面,自上而下卷起来。
三个一组放入一个卡通吐司盒,兔子吐司盒可以把其中一块面团分成两小块塞入兔子耳朵内。
然后放入烤箱,设置35度进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
送入入预热好的烤箱下层,上火165度下火170度烤制30-35分钟。
烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态,细节是非常重要的,千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同,我这里使用的是柏翠6080。