台式蔥花麵包Taiwanese green onion bread

台式蔥花麵包的蔥香味令人回憶起小時候經過傳統麵包店的味道，分享給你們❤️

用料  

台式蔥花麵包Taiwanese green onion bread的做法  

1. 1️⃣湯種麵團開小火加熱攪拌至麵糊，冷卻備用

2. 2️⃣牛奶加熱至40度，加入乾酵母靜置

3. 3️⃣將湯種麵團、牛奶倒入麵糰揉至光滑，加入軟化奶油，再揉至出筋膜

4. 4️⃣進行第一次發酵

5. 5️⃣分成20個小麵團（1個50g），將每個小麵團收成表面光滑的球狀

6. 6️⃣每3個小麵團排在一起，並在表面劃一刀

7. 7️⃣進行第二次發酵

8. 8️⃣表面刷蛋液，放上混合好的蔥花餡料

9. 9⃣️烤箱預熱180度，轉210度烤20分鐘

小贴士

• 麵包是使用牛奶麵包的配方，嚐起來口感更柔軟綿密
• 使用豬油來拌蔥花，烤出來的麵包更香