酱香焗草鱼或青鱼
来源:美味食谱馆 2.32W
这道菜简单无需很长烹饪时间,无需精湛厨艺,识字懂先后顺序即可😝
用料
草鱼或青鱼 | 中段1斤左右根据人数增减 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 6片 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
葱白葱花蒜泥 | 多一些 |
配菜 | 根据个人喜好 |
酱香焗草鱼或青鱼的做法
1斤多中段草鱼(贫民)或青鱼(家有矿),贫民我把草鱼切成1.5厘米左右厚块装入大碗,如上图:
倒入生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、料酒1勺、糖1勺、2勺油、少许姜片蒜泥,码入味20分钟左右,如上图:
根据个人喜好准备配菜:洋葱半个切大片、甜青椒1个切块、金针菇1小把、🥦西兰花少许、葱姜蒜分别切片切小粒切段,如上图:
烹饪期间手忙脚乱忘记拍图了😓
1.准备一个严选买的超重的珐琅锅一个(砂锅容易粘,或者不粘闷烧锅),完全烧热后倒入不多不少的油;
2.关火,余温倒入葱姜蒜煸炒香就倒入洋葱继续煸炒铺底,然后小心将码好味的草鱼以文艺美的方式整齐排列放入锅内,碗内码味剩下的料汁全部淋下去;
3.开大火闷开后中火闷7,8分钟,开盖加入青椒金针菇西兰花,再闷3分钟;
4.开盖撒香菜或葱花;喜欢吃辣的可以加辣椒粉,然后淋上烧热的油(建议还是少油健康饮食,食之清淡)