北海道吐司（自己练习）
来源：美味食谱馆 1.75W
含水量75％
用料
| 吐司盒 | 450g/300g |
| ①老面（波兰种） | |
| 水 | 60克/40克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 高筋面粉 | 60克/40克 |
| ②烫种 | |
| 高筋面粉 | 15克/10克 |
| 煮开的牛奶 | 30克/20克 |
| ③主面团 | |
| 高筋面粉 | 165克/110克 |
| 白砂糖 | 25克/18克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克/6克 |
| 炼乳 | 15克/10克 |
| 牛奶 | 60克/40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 三种面团混合后初级扩展阶段 | |
| 黄油 | 25克/20克 |
| 150°预热10分钟 | |
| 150°10′-----180°10′----150°10′ | 一共30分钟 |
北海道吐司（自己练习）的做法
