香酥苹果派

闲在家没事  倒腾自己的烘培模具，把尘封已久的派盘找了出来，就想说闲着也是闲着 ，打发时间就做个苹果派吧！反正家里材料都有  ，上次做马卡龙剩下的杏仁粉也还有（此次方子来自cooking tree）。

用料  

香酥苹果派的做法  

1. 把低粉 杏仁粉过筛至碗中，把硬黄油切成黄油块跟过筛的粉类揉成细颗粒状，直到看不见黄油块，然后加入60g清水，揉成一个面团（不需要过份揉搓，成团就行）保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室半个小时，桌面撒些低粉 ，面团拿出来  切下70g放一旁做辫子用 剩下的擀成比模具大一些的面片放进模具里整好 用叉子插孔 放烤箱上下火180℃烤十分钟

2. 苹果去皮去核切小块，锅里放10g黄油，苹果倒下去 加入糖 炒出水份 然后加入柠檬汁，玉米淀粉跟水搅匀倒进锅里面收汁儿出锅放凉 派底烤好放凉  放入苹果馅儿

3. 把刚刚切下的70g面团擀开 比模具稍大的面片，切成均匀的长条，编好后就是这个样子，

4. 当时编的过程没拍图  搬了一个cooking tree的视频动图

5. 用剩余的面团擀成长方形 编了围边辫子 用模具刻的字母

6. 烤箱预热190℃，均匀的给表面刷上蛋液，放进烤箱烤25分钟，

7. 颜色深浅，酥脆程度 取决于烘烤时间 看个人喜好，

8. 出炉撒上糖粉装饰，就可以切块吃咯  酥脆刚好的派皮  软糯的苹果内陷一切都恰到好处，泡上一杯咖啡或者红茶！这就是最棒的下午茶啦(●°u°●)​ ”。（如果要做肉桂的，直接在炒苹果步骤加入0.5g肉桂粉就可以啦，）