热带水果🍍暴击!金黄料理😍菠萝芒果香蕉派
来源:美味食谱馆 1.1W
用料
熟香蕉,做馅 | 适量根 |
芒果,做馅 | 适量个 |
菠萝,做馅 | 适量个 |
黄油 | 适量克 |
坚果碎 | 自选克 |
蛋挞皮 | 自选个 |
蛋黄液,烤时用 | 适量克 |
热带水果🍍暴击!金黄料理😍菠萝芒果香蕉派的做法
我的用量是3/4个菠萝,两个芒果,三根香蕉做30个派,大家可以按比例调整
香蕉可以用熟大了的,特别甜,可以中和菠萝和芒果的酸将三种水果洗净切小丁
我喜欢菠萝切粗一点,这样炒出来的馅有大的果肉哟
我图里面切的是60个派的量起锅把黄油融化,加入水果炒制,不用加糖,偏酸甜口,怕酸可以边炒边尝尝酌情加糖~
可以开大火,但要一直快速翻搅,防止粘锅,把水分炒干,别炒糊了,炒成这个状态就可以出锅了,不要马上包,太烫了,先把馅拿去放凉,体温左右就能包了
馅的温度快好的时候,把蛋挞皮从冷冻里拿出来,趁挞皮很硬直接把背面的锡纸取下来!!不然会粘,也不要带着锡纸包馅,那样包的馅少开包,室温下挞皮化的很快,馅里可以加你喜欢的坚果碎
皮裂开也没事,这个馅很酱,不会到处流
划小口,刷蛋液,撒芝麻
我包30个用了2个大鸡蛋黄烤箱预热后,180°烤20分钟左右,具体时间看各人烤箱温度,看到上色就可以出炉啦