适合做三明治的白吐司
来源:美味食谱馆 1.84W
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 15克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 90克 |
黄油 | 40克 |
适合做三明治的白吐司的做法
将配方中除了黄油以外的所有材料混合,揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油
继续揉成可以拉出透明的膜
取出打好的面团,等量分成6份并滚圆,盖密封盖室温让面团醒发30分钟,面团会有明显的膨大
取醒发以后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形
翻面以后如图这样两边分别向中间折叠并擀长
自上而下卷起以后,让收口朝下,其他面团依次做好
收口朝下3个一组顺向摆入吐司盒
烤箱开发酵功能功能温度设置36度,加一碗温热水创造湿度,进行末次发酵
发酵至8分满
盖好吐司盒盖子
提前预热烤箱,放在烤箱最底层,设置上下火160度40分钟
烘烤结束后马上出炉,震动模具两三下后,让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋!
小贴士
1,各品牌面粉的吸水性不同,液体用量请酌情调整
2,烤箱烘烤温度及时间供参考,请根据自家烤箱实际情况做适当调整