牧场醇奶熟成吐司怎么做好吃，牧场醇奶熟成吐司家常做法

06-02 奶香十足的一款吐司,鲜奶含量60%,面团一开始会不好揉,比较粘,揉到位了就好了~液种面团可以将牛奶和面粉充分熟成,保留鲜奶风味,还加了雀巢奶粉和炼乳,奶香更浓郁~配方参考《顶级吐司面包全书》配方为一个450g吐司用料...

05-17 白吐司吃多了，就会想吃吃奶味浓郁的吐司。这款吐司鲜奶含量高达60%，不添加任何水分。使用波兰液种，牛奶与面粉做了充分的熟成，就保留了鲜奶原始的风味性。此外，由于使用了乐荷有机黄油，吐司黄油香浓，奶味十足！此方可做两个250...

醇熟吐司

11-02 超级柔软的吐司，可以独挡一家店的经典吐司配方省略，操作步骤仅供自己参考！用料高筋面粉适量醇熟吐司的做法液体材料冷藏过，所有材料除酵母与黄油外，入缸搅拌，温度在15度以上时再下酵母，温度太低酵母不工作，边缘不黏黏底部，边缘...

牧场鲜奶吐司

06-16 这是吴克己老师《职人手感吐司》一书中的配方，用细砂糖代替了上白糖，一款极为经典的白吐司用料高筋面粉（鹰）1000克海盐18克细砂糖100克奶粉30克全蛋50克脱脂牛奶780克鲜酵母25克黄油80克牧场鲜奶吐司的做法全蛋可以和牛奶...

水合法牧场鲜奶吐司

05-30 来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。这个吐司含水量大，每个面粉的吸水量不一样，建议预留20克左右的牛奶，慢慢加。这个配方可以做两个450克吐司。为什么要水合，因为我用的面粉不如国内的面粉吸水性好，我会提早一个晚上，水合...

牧场鲜奶吐司 || 复刻·吴克己

06-09 出自吴克己老师的《职人手感吐司》。最近开始迷恋做甜度较低的吐司，想让吃的人舌头更明显地体验到除了甜以外，各种食材以及烘烤的风味儿。很佩服面包师做得好低糖吐司。我觉得糖度低的吐司组织会比高糖吐司难做好。并且...

吴克己牧场鲜奶吐司

03-14 吴克己老师的原方采用的是江别梦的力量，糖使用的上白糖，这两款材料我买了还在路上，于是高粉我用了超级山茶花，韩国幼砂糖。方子特别简洁，没有多余的复杂材料，但就是这么简单的方子，做出来的吐司松软又带有一点韧性。含水量75...

超熟醇奶吐司

03-24 今天来做个日式超熟醇奶吐司。看介绍说这个吐司在日本市场销量排名第一。它的超熟制法采用了汤种混合中种的做法。强调面团经过超长时间低温发酵，还有汤种加中种的复杂手法，来让这个面包慢慢熟成，让小麦原有的甜味与香味...

70%中种牧场鲜奶吐司

08-15 此配方来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。可做2条450克吐司。用料中种高筋面粉364克温牛奶283克耐高糖干酵母4克本种高筋面粉156克海盐10克白糖36克全蛋液26克酵母2克冰牛奶122克无盐黄油52克70%中种牧场鲜奶吐司的...

最好吃的吐司，没有之一：牧场鲜奶熟成吐司

04-18 记录贴。非常好的一个方子，但是！⚠️水量挺大，没有厨师机不建议尝试。吐司模具：三能低糖吐司模具方子量：3个。🍃烘烤温度：上火180，底火190（上面带锡纸），45分钟（后五分钟去掉锡纸用料A.液种（提前一晚制作）高筋面粉（山茶花）370g全脂奶粉1...

牧场纯奶熟成吐司

06-05 搬运工，这个吐司真的很好吃😋建议先看小贴士用料液种面团高筋面粉125克（50%）低糖干酵母0.25克（0.1%）纯牛奶137.5克（55%）主面团高筋面粉125克（50%）细砂糖37.5克（15%）盐4克（1.6%）蛋12.5克（5%）炼乳12.5克（5%）酸奶12.5克（5%）纯牛奶12.5克（5%）耐...

‘一夜熟成醇奶吐司’

05-04 绝对的绵软享受此方可做五条平顶或者四条山形配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[隔夜液种]高筋粉555克脱脂奶粉24克麦芽精3克低...

吐司｜鲜奶牧场吐司｜材料简单。

01-13 用料高筋面粉克260海盐克4干酵母克2.8糖克18黄油克26全蛋半个牛奶克190吐司｜鲜奶牧场吐司｜材料简单。的做法1.面团除黄油外材料全部加入厨师机，低速拌匀后，中速打出结实的厚膜2.加入软化的黄油打至面团光滑紧致，可以拉出薄...

牛奶牧场吐司

10-26 快手面包平日早起或晚归做，做吐司时间长，就放在休息日吧！鲜奶牧场吐司，来自吴克己，出炉的时惊讶地发现：呀！吐司发着光✨用料王后柔风吐司粉460克糖32克盐9克蛋液23克酵母4.6克牛奶358克黄油46克牛奶牧场吐司的做法除黄油外所...

鲜奶牧场吐司

08-12 搬运自b站无敌兔的视频‘吴克己老师的鲜奶牧场吐司’ 也是我的第一只山形吐司🍞～ 纯记录哦用料高筋面粉(白燕)230克盐2克细砂糖16克蛋液12克牛奶165克黄油18克鲜酵母6克鲜奶牧场吐司的做法稍调整了盐和牛奶的用量也...

牧场鲜奶吐司～

06-08 来自台湾吴克己老师的书职人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微咸口感～很有嚼劲～🤗用料高筋面粉250克牛奶195克鸡蛋12.5克糖（上白糖）17.5克酵母3克（鲜酵7.5克）海盐3克黄油25克牧场鲜奶吐司～的做法配方来自书本做法带有我个人...

水合法鲜奶牧场吐司

05-03 原方来自猪油小妹，吴克已老师的书买好久，一直没动手，最近老在群里看群友说这个吐司，听着听着就种草了，想拔草天气又太热，心想整个水合法看看，好家伙，这方子是我做过水量最大的，差点怀疑能不能做，好在最后也能很好的打起来，只要注...

鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）

10-04 鲜奶牧场吐司~这款吐司配方是吴克己老师原方，口感清淡略带咸味，不加一滴水，液体部分全是牛奶和鸡蛋，成品组织细腻，很适合做三明治，吐司含水量大概70%，新手请酌情减液体！材料：（可做450克吐司盒一个）用料高筋面粉250克海盐5克干酵...

大量波兰种隔夜熟成醇奶吐司

12-12 第一次尝试用大量波兰种做一夜熟成醇奶吐司，非常完美❤️普通高筋面粉就能做到极软拉丝效果，而且发酵速度非常快✌🏻烤箱的风炉功能比普通平炉省时且上色均匀，还省去了怕上色过深遮盖锡纸的步骤👍🏻用料波兰种：高筋面粉12...

牧场鲜奶吐司｜软到不好切

02-21 方子来自我是阿肉肉，是根据吴克己老师的牧场鲜奶方子略改的水量略大，但真的是神仙方子，吐司软到都不太好切片可做2个450克吐司用料高筋面粉500克细砂糖40克奶粉20克海盐8克干酵母5克全蛋液25克牛奶390克黄油50克牧场鲜奶...

牧场鲜奶吐司

05-14 书本记录，三能450克~用料高筋粉260g海盐5g上白糖18g全蛋13g干酵母2.6g牛奶202g黄油26g牧场鲜奶吐司的做法🌼🌼小贴士下层160/190，36分钟...

牧场吐司

07-12 牧场吐司，据说是吴克己的配方，我自己又做了一些调整。撕开的面包，细腻绵密，组织真的超棒！而且散发出丝绸般的光泽。口感柔软又绵密有一点点韧性，微甜有一丢丢盐味，非常清淡的感觉，就是那种可以吃得到甜味又不甜、吃的到盐味又...

吴克己鲜奶牧场吐司

03-15 配方来自吴克己《职人手感吐司》顺手记录配方可做2个450g吐司模具配方根据金像面粉调节了水量比较好操作...括号内是用干酵母的比例水量这款比较适合做三明治基底我自己很喜欢用料金像高粉520g海盐8g砂糖37g全蛋26g鲜...

绵密柔软的牧场鲜奶吐司

02-16 一直做的这款鲜奶吐司，家庭早餐必备，搭配一杯咖啡☕️，早晨元气满满！我做的吐司通常不抹酱、炼乳之类的，如果你要抹果酱，糖的克数可以适当减少。蜂蜜可以延缓面粉老化，建议不要全部换成糖。配方根据吴克己老师书里的牧场鲜奶吐...

液种—牧场醇奶吐司—超柔软

11-12 这款吐司牛奶含量高达百分之六十。牛奶做的液种熟成18小时以上，充分保留了牛奶的风味。配方是三能450g模具两个量。用料液种高筋面粉250克糖5克鲜酵母2克奶粉10克牛奶275克主面团高筋面粉250克糖75克盐8克奶粉10克全蛋...