吐司|鲜奶牧场吐司|材料简单。
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用料
高筋面粉 | 克260 |
海盐 | 克4 |
干酵母 | 克2.8 |
糖 | 克18 |
黄油 | 克26 |
全蛋 | 半个 |
牛奶 | 克190 |
吐司|鲜奶牧场吐司|材料简单。的做法
1.面团除黄油外材料全部加入厨师机,低速拌匀后,中速打出结实的厚膜
2.加入软化的黄油打至面团光滑紧致,可以拉出薄膜的状态。
3.面团盖好,室温发酵至两倍大。分割滚圆松弛10分钟
进行第一次擀卷,再松弛10分钟。
二次擀卷后放入模具,发酵60分钟,发至八分满。
烤箱上下火180/195烤28分钟。(250g吐司模具)