蛋糕卷向大师致敬怎么做好吃，蛋糕卷向大师致敬家常做法

11-23 用的是研色的步骤，成品比较湿润。用料蛋黄4个细砂糖10g蜂蜜20g低筋面粉47g蛋白107g细砂糖40g无盐黄油10g牛奶24g蛋糕卷-向大师致敬的做法蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠...

日式红豆饼|向小森林致敬

04-11 如果每个人都有个乌托邦，那么我的乌托邦便是《小森林》里女主田园般的生活。并不是非要在安静的农村，过耕田种地自给自足的生活，而是面对世俗的烦恼，仍保有一颗纯粹的心，认真恬淡的生活，感受自然，用心品味，春夏秋冬，周而复始。...

向大师致敬的烤彩椒/樱桃番茄：夏天的明媚歌谣

05-23 虽然这个方子不是味社Tascovery的蒋老师一板一眼在课上教给学员的，但话说回来，如果真是付费课程里的菜谱，狐狸怎么可能随便就搬出来呢。收费是对知识产权的保护，也是对他人劳动的尊重。基本立场要先在这里讲清楚。不过即...

向经典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版）

11-01 三毛说，岁月极美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。临睡前，我的美好时光是在2小时的睡前阅读和食谱图文整理中度过的。现在，它们就像吃饭、喝水一样自然而然地存在于我的生活中、血液里。作为狂热的CHEESEFAN，做...

致敬经典----周末提子磅蛋糕

05-01 经典的磅蛋糕。经久不衰。用料A黄油200克A白砂糖150克B鸡蛋220克C高筋粉50克C低筋粉150克C泡打粉2克D朗姆酒50克D提子干200克致敬经典----周末提子磅蛋糕的做法将A部分用电动手提打蛋器打至奶油霜状再分次加入鸡蛋，打...

向大师致敬的零失败溏心蛋：比个心❤

07-12 （微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄）很难说这个方子是和谁学的。因为，为了做好一枚溏心蛋，我先研究了Sunny老师（她还引用了《TheFoodLab》的理论）的...

牛奶的朴素喝法（牛奶加酸奶）【向欢致敬！】

11-19 手头审的一本书稿明天deadline，deadline必定又激发焦虑/拖延症晚期患者灵光无限。饿疯了的点，不吃些喝些觉得难以为继，只能掏出一盒牛奶。突然想到，每次在做酸奶时，往酸奶菌头里倒牛奶搅拌，搅拌完舔勺子，那勺子的味道好像一...

向“留一手”致敬烤鱼

12-15 在上海的时候，每过一段时间都会去“留一手”这家重庆烤鱼店吃鱼，这简直是必须的！一大盘盛满蔬菜的烤鱼配米饭，香、辣、劲，飘香动人，叫人不由食指大动。在将近两年时间里，去过无数次，绝不会让人失望！！可是，我来到美食的沙漠南京，再...

海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬

05-19 向富小路山岸致敬的海胆军舰。去不了日本就自己做咯。用料海胆2板米饭100克寿司醋15ml海苔2片海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬的做法寿司海苔一裁四。米饭煮熟摊凉，对着风扇，把水汽吹一吹，加入寿司醋拌匀。一点寿司醋，加鱼...

向大师致敬的梦幻星空面包

06-14 《星月夜》（TheStarryNight）1889年，是梵高的代表作之一。这款网红面包有趣的是你无法预知成品的画面状态，因为面团的卷曲和大量的果干都会影响最终呈现出的画面，每次做都会不同，充满惊喜。不仅颜值高，口感也不错哦，里面的无花...

用美食向大师致敬：蝶豆花梵高“星空”吐司B12

02-11 梵高的《TheStarryNight》。用美食向大师致敬。美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。想起第一次看到无花果树和新鲜无花果...

向大师致敬的自制果酱：甜蜜存到下一季

08-10 （微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄）4月底，味社二群有人问起果酱的做法。我和其他几个理论派都分享了自己在下厨房看到的方子，但提问者还是不太放...

致敬梵高大师-星空吐司

06-23 事实证明，靠一双麒麟臂也是可以做出美丽的星空吐司。。。用料蓝色汁液：开水245克（看面团状态添加，不一定能用完）干蝶豆花15克面团：盐3克糖粉30克高筋面粉300克干酵母4克黄油（室温软化）25克竹炭粉0.8克馅料：无花果适量开心果适...

【螺旋椒盐酥】向豌豆脆致敬

12-30 用料面粉100克水50克盐适量橄榄油1勺黑胡椒1-3勺【螺旋椒盐酥】向豌豆脆致敬的做法所有材料混合揉面擀成片片两边一扭空气炸锅180度10分钟...

致敬山东大学鸡蛋饼～经典复刻

08-28 “鸡蛋饼已成为山大人共同的早餐回忆”——山东大学中心校区的鸡蛋饼，可能是每个山大人毕业后最怀念的一部分。前几天翻到了一段视频，鸡蛋饼的创始人——山东大学齐园餐厅主任赵甲林说，他最大的愿望就是山大的毕业生十年...

向大师致敬的百变risotto（意式风情/日式改良/中国胃特供）

05-22 🧀操作概括版：生米下锅炒一炒，菜肉随意准备好。高汤或水分次加，白葡萄酒倒两勺。害怕夹生就焖焖，想要地道就搅搅。意式烩饭不难做……编不下去了你们随意吧哈哈哈！🧀好久没搓新菜谱了。并非懒惰，而是春节以后，都在忙着学习—...

向无锡酸辣汤致敬

01-19 去年在无锡呆了两天，但是已经深深爱上了玉兰饼，甜甜无锡汤包，甜甜无锡排骨和酸酸无锡酸辣汤（对不起，真的没吃出啥辣味）！念念不忘，又回响了......我终于忍不住自己回来复制酸辣汤了！下面讲述一下大白兔版酸辣汤是如何做的！（里面没...

【暖暖焙家】致敬童年经典 — 大白兔蛋糕卷（天使蛋糕卷+芝士奶油馅+奶冻+香脆奶条）

08-10 今年大白兔元素火得一塌糊涂，必须跟风一把！蛋糕卷做法同“天使蛋糕卷”，不用蛋黄只用蛋白。暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。用料天使蛋糕卷（28*28金盘）：玉米油/色拉油40克牛奶55克低筋面粉40克奶粉30克玉米淀粉10克蛋...

向经典致敬-PH大师金宝顶蓝莓玛芬

03-18 PH大师的“金宝顶蓝莓玛芬”，顶部加入了金宝酥粒，像爆炸的小蘑菇，非常可爱，一口咬下去，却带来外酥内润的口感，奶香味十足，却又夹杂着酸酸甜甜的蓝莓，加入的柠檬屑，又减去玛芬重油的油腻感，丰富的层次带来更多意想不到的味蕾冲击...

柠檬香草玛德琳蛋糕～向经典致敬

08-26 这是一个耳熟能详的故事给一道甜点带来的传奇，法国大文豪MarcelProust更是用浪漫的描述将玛德琳蛋糕的口味推上魔幻的巅峰。今天就用最传统的配料和模具来复刻这道甜点的味道。用料低筋面粉50克杏仁粉10克全蛋液50克无...

向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）

01-28 🌿操作要点放开头：热锅凉油，全程旺火，蔬菜进锅后快速翻炒几下→加盐，加少量水→翻炒收汁，盛出——“又绿又好看，这才叫炒蔬菜！”（蒋叔原话）🌿＊＊＊＊动笔写这个菜谱的时候，才明确意识到自己还没恢复。最近自己的状况很差，公众号也不得不...

100个橄榄油吐司～向面包匠人们致敬！

01-07 做烘焙后，深刻体会到，一个完美吐司的背后是时间和辛苦的付出；能为家人做吐司的人，都是可爱可敬的！做出完美的土司并不简单，要有好的高筋面粉，要有揉面的机器（手揉还是挺累人的），湿度，温度，擀卷，一发，二发，并熟练运用这些技巧，否则差一...

向大师致敬的北派蒜蓉时蔬（以小白菜为例）

02-01 🍀操作方法放开头：水里放油盐，烧滚焯蔬菜。控干切成段，再切蒜蓉待。糖盐和淀粉，碗汁调起来。热锅入凉油，翻炒务必快。碗汁缓入锅，入前转小火。起锅之前一分钟，放蒜香味最出彩🍀仍然在听下厨房的视频课，这次要致敬的大师是罗生...

柑巧奶油蛋糕💙致敬披头士

12-23 “想象你泛舟在一条小河，另有柑子树，和橘子酱的天空。有人唤你，你缓慢相应，一个女孩子，有着万花筒的眼眸。”深夜，听着披头士的经典歌曲LucyintheSkywithDiamonds，脑补出的，是一款精致、小巧的日式奶油蛋糕。三天后，看着完成度...

夏の缤纷吐司-以色彩和美味向立夏致敬

08-15 今年的雨季特别长。最近才灿烂起来，每天早上灵感特别多，这也是早上送女儿的路上构思出的做法。刚好今天立夏，还蛮应景的。泥土上绚烂的色彩，是季节和自然对于色彩的诠释，而色彩和美味的凝聚，正是对于这初夏的献礼。😚哼小曲...