40全麦吐司家庭版液种老面怎么做好吃
可做两个450克用料液种高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克水100克法国老面高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克盐2克水68克主面团高筋面粉160克水1100克干酵母6克糖20克盐5克全麦粉140克水2100克黄油40克40%全麦吐司🍞...
一直最喜欢山崎老师的全麦吐司,但是真的从来没有做满意过。一直想着要在这个方子基础上改成味道好,成品也好,目前试下来,现在这个还不错咯~减少了烫种比例,增加了老面,加了40%全麦,高粉最好用超高筋。用料1000克吐司模1个,入模...
今天用液种法来做全麦吐司,这个配方可以做2个450克的吐司。用料液种:高筋面粉300克酵母1.5克水270克本种:全麦粉200克白砂糖50克盐6克全蛋1个奶粉20克无盐黄油40克速发酵母7克核桃60克葡萄干60克全麦核桃吐司(液种法)的做...
可制作2个450克山形吐司【全麦吐司软q的原因】1、采用了汤种:加入汤种之后的吐司会比较软,保水性好2、全麦粉的前期处理:冰水浸泡过的全麦,打面的膜状态会比较好,成品口感也会比较细腻,不那么粗糙用料❣️65度汤种高筋面粉(昭...
忽然之间,全麦吐司就非常流行了。无论是出于什么原因,那必须做一做了。之前我在下厨房发过一款中种全麦吐司配方,戳这里我个人很喜欢,但只有20%的比例。比例不高,好像受到了鄙视~那就来个比例高的,40%全麦~同时低糖低油。这...
没有超过50%的全麦面包不能算全麦面包!高粉:金像全麦粉:含麦麸,美国金牌全麦粉红糖:因为我红糖放了好多年都结块了,所以我用温水融了之后再加入的。TIPS:1.红糖我用配方里面的水融化了放进去的。2.吐司的水量,各位请自己斟酌...
基础款的全麦吐司,40%的全麦用量,即保证了面包的口感,又提供了瘦身的合理配置,糖和油都做了尽可能的精简。用料波兰种全麦面粉200克牛奶200克酵母2克主面团高筋面粉300克奶粉16克红糖/白糖50克/40克酵母2克鸡蛋1个牛奶100...
10个250克用料液种全麦粉300克水300克鲜酵母2克烫种全麦粉200克糖20克盐2克开水300克主面团高筋面粉500克糖120克鲜酵母25克盐16克牛奶300克法国老面400克黄油80克50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面的做法液种:所有材料混合...
个人实验用,改自金大旺老师原方阳光全麦吐司。做12㎝水立方2个。原料克数还没调试清楚。用料高筋面粉300克全麦粉200克糖43克水300-306克新鲜酵母15.5克盐5克黄油51克40%全麦吐司(快速版)的做法按照原配方流程。...
日式牛乳课程链接👇,众所周知,食用全麦面包有很多的好处,如增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,预防癌症等等,在当今市场上很受顾客喜欢。同时,全麦面包也是减肥健身人士的最爱,原因很简单:1.吃相同热量的普通面包和全麦面包,全麦面包更...
★2021.7.20,配方首发★转载借鉴请注明前几天写了中种35%吐司,那一款吐司做出来更适合去做三明治,切片有一定柔韧性,更挺托。这一次40%双种吐司,就更适合直接撕来吃,超软超弹,即使第三天,口感依然软糯糯。上一篇用了大量蛋,这...
提高全麦粉的比例到四成,用的黑麦全麦粉,想着让生活更健康一点😄液种➕老面配方,面包结构更稳固,液体含量高,很软,口感层次丰富,拉丝效果很好。用料1⃣️老面高筋面粉60克水40克酵母1克盐1克2⃣️全麦液种全麦粉200克水200克酵母...
全麦吐司,我一直都是做的40%的,做过直接法,也做过汤种法,这次用的是全麦液种法。高粉也改用了蛋白质14的先锋特高筋面粉,在追求质朴的全麦吐司的同时,也尽可能的保证面包的口感。打面实况,仅供参考,_title_a用料全麦液种伯爵T...
用料中种面团高筋面粉156g全麦面粉24g酵母4g牛奶120g主面团全麦面粉80g糖25g盐3g鸡蛋30g牛奶45g黄油25g40%全麦70%冷藏中种吐司的做法见‘40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油’做法。...
2个450克山形吐司,做带盖吐司,要相应减少十分之的面团量原方是用作直接法制作的,稍改了一下高粉:选蛋白质高的,原方用山茶花,可以用先锋,金像13.7也可以完美替代全麦粉:选择有麸皮的用料❣️波兰种全麦粉(伯爵T150)200克干酵母2克...
记录一下第一次还算成功的全麦吐司,适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照,大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克...
全麦有利于健康,但是纯全麦口感过于粗糙,孩子不爱吃,就把全麦的含量降低,通过浸泡的方法可以增加全麦的口感度,此方子来着氧气小姐,自己顺便记录下,这个方子的量可以做两个450克的吐司哦!用料波兰种高筋面粉100克水100克鲜酵...
1个450g三能金波吐司盒的量,两个以上用量翻倍。注:此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录,仅供参考。用料中种面团高筋面粉(山茶花)75克全麦面粉(鲍勃硬红)100g水105克干酵母1.8克主面团高筋面粉75克水45克全蛋液20g糖20克黄...
250克✖️4用料液种高筋面粉75克牛奶75克干酵母1克烫种高筋面粉75克开水100克主面团高筋面粉350克奶粉15克糖75克水180克盐8克干酵母6克黄油40克生吐司🍞(家庭版)液种+烫种的做法液种、烫种提前一晚制作隔夜冷藏8.5分带盖...
用料中种:面包粉348克酵母3.5克水230克主面团:全麦粉232克水200克奶粉23克黑糖粉58克盐7克黄油46克40%全麦中种吐司的做法中种部分活成光滑的面团,放入冷藏醒发一晚至两倍大主面团部分全麦粉和水和匀放冷藏一晚备用把中...
容易揉过头。水啊粉啊油啊早点加。用料高粉240酵母3克全麦粉50克黄油10克盐4克红糖17克液种(烫种)30水150克(180克)全麦吐司(烫种,液种)的做法液种:高粉50,水50,酵母1。室温发至小气泡放冰箱隔夜烫种:高粉50,水65,盐0.5。冷藏可以...
用料液种全麦粉130奶粉5牛奶145干酵母1主面团高筋面粉130奶粉5全蛋液25牛奶35干酵母/鲜酵母2/6红糖20盐3黄油15液种全部液种全麦50吐司69%的做法液种材料28度发酵1小时转冰箱5度冷藏12小时以上,全麦液种发酵好是原本...
鲁邦种在烘焙中的运用有延缓面包老化和保湿的作用,并且,激发面香饱满丰富的风味。步骤中,我将简洁明确地告知鲁邦种老面的制作方法。这款全麦吐司完全不是一些全麦面包粗糙的口感,柔软、拉丝,面香四溢。用料高筋面粉156克...
仅记录自用,翻车多次,为戒糖戒乳制品减脂的自己做的吐司。用料液种黑全麦粉100克水100克低糖酵母1克主面团白燕高筋面粉175克鸡蛋+水70克盐4-5克赤藓糖醇20克亚麻籽油10克低糖酵母3克液种农家黑全麦粉吐司的做法提前一...
为了对比哪种酵头会使面包好吃,所以我是和中种吐司一起做的。对比下来,波兰种的吐司会更柔软,中种法的吐司口感比较厚实。相对来说,我会比较喜欢波兰种的。全麦吐司不用太执着特别薄特别好的手套膜,因为里面的麦皮会切断面...
热门标签
-
黑豆山楂枸杞饮
减脂魔芋丝
再愁
肉片酸辣汤
糖果肠饺
秋冬养生山药汤
红茶巧克力软曲奇
榴梿干冰淇淋
茄汁大虾仁
烧同
板栗鸡 快手
藕合天成闻乡音
随州三鲜
抹茶奶酪杯子蛋糕
欖豉芋頭糕
尼斯沙律
鲜鲍鱼鸡汤
家庭式菠萝咕噜肉
午饭轻松搞定
宝宝辅食月亮婆婆
红烧地瓜排骨
清涼消暑
莎莎酱鱼饼
感冒葱白姜水
红豆花生馅
肉桂苹果芝士蛋糕
糯香干锅掌翅
鱼骨瑶柱竹笙汤
坚果流心曲奇
素炒窝笋
柳蛋饼
毛豆烧鸡丁
香蕉青汁奶昔
To面包日
意大利面自创做法
红油辣子荞麦面
-
推荐阅读
- 🍛宝宝版咖喱牛肉饭+奶白菜蛤蜊汤🥬1+辅食套餐美味好吃的做法大全,🍛宝宝版咖喱牛肉饭+奶白菜蛤蜊汤🥬1+辅食套餐做法图解
- 美味的肉丸-狮子头做法,大厨教你技巧
- 麻酱菠菜-好吃又补钙!美味好吃的做法大全,麻酱菠菜-好吃又补钙!做法图解
- 美味的微波炉做抹茶米糕做法,大厨教你技巧
- 美味的木鱼花海苔煎鹅蛋做法,大厨教你技巧
- 海南岛·椰子冻(白凉粉版)美味好吃的做法大全,海南岛·椰子冻(白凉粉版)做法图解
- 美味的豆豉蒸鸡脚&鸡翅做法,大厨教你技巧
- 粉嫩系抱抱❤️卷~来袭!易做又好吃的窍门
- 葱油虾仁🍤美味好吃的做法大全,葱油虾仁🍤做法图解 如何做葱油虾仁🍤最美味
- 柏林油炸球美味好吃的做法大全,柏林油炸球做法图解 如何做柏林油炸球最美味
- 美味的朴太太的东果梨汤做法,大厨教你技巧
- 河南菜蟒美味好吃的做法大全,河南菜蟒做法图解 如何做河南菜蟒最美味
- 美味的没有灵魂的柠檬膏做法,大厨教你技巧
- 赤豆元宵--南京大牌档复刻版美味好吃的做法大全,赤豆元宵--南京大牌档复刻版做法图解
- 晚餐:辣白菜豆腐汤美味好吃的做法大全,晚餐:辣白菜豆腐汤做法图解
-
猜你喜欢
- 洋葱牛肉茄丁炒魔芋面美味好吃的做法大全,洋葱牛肉茄丁炒魔芋面做法图解
- 一看便会的简单又好吃的蒸鱼美味好吃的做法大全,一看便会的简单又好吃的蒸鱼做法图解
- 美味的外酥里嫩的茄盒做法,大厨教你技巧
- 好吃不腻的爆头玛芬蛋糕美味好吃的做法大全,好吃不腻的爆头玛芬蛋糕做法图解
- 超好喝的牛肉冬瓜汤美味好吃的做法大全,超好喝的牛肉冬瓜汤做法图解
- 响铜片美味好吃的做法大全,响铜片做法图解 如何做响铜片最美味
- 美味的蓝莓酸奶山药泥做法,大厨教你技巧
- 鸡蛋苦瓜碎美味好吃的做法大全,鸡蛋苦瓜碎做法图解 如何做鸡蛋苦瓜碎最美味
- 美味的椰香豆沙糯米卷做法,大厨教你技巧
- “嘿快手”之肉沫菌菇美味好吃的做法大全,“嘿快手”之肉沫菌菇做法图解
- 海皇三宝汤美味好吃的做法大全,海皇三宝汤做法图解 如何做海皇三宝汤最美味
- 电饭煲版意大利肉酱饭美味好吃的做法大全,电饭煲版意大利肉酱饭做法图解
- 🐰兔子教大家纯手工制作阿胶糕易做又好吃的窍门
- 🐑羊脸汤🥣美味好吃的做法大全,🐑羊脸汤🥣做法图解 如何做🐑羊脸汤🥣最美味
- 不用煮的茶冻(白凉粉)美味好吃的做法大全,不用煮的茶冻(白凉粉)做法图解