凯瑟怎么做好吃
艾瑞克·凯瑟《法国面包宝典》小餐包板块原方的1/5的量按理是2.4个面包只做两个和男朋友一人一个第一次练手用的蓝莓鲁邦种用料王后T65100克20摄氏度的水62克天然酵母(水粉1:1)20克酵母粉0.2g海盐2克无油糖欧包-LePisto...
来源于台湾翻译《法国面包教父的经典配方》,分享给爱传统面包的小伙伴~网络上关于法棍的视频不少,配方也不少,尝试过几次,均失败告终,很有挫败感。向qq烘焙群里sunny妹妹请教,她建议从软欧开始练习,并推荐几款下厨房配方。研...
用料蛋黄酱250g酸豆角12克柠檬汁5g烤大蒜酱1/2汤匙帕玛森干酪粉适量胡椒适量罗勒丝10g橄榄油60g鳀鱼3条好吃又简单的凯瑟沙拉酱的做法将橄榄油慢慢倒入蛋黄酱中,使其充分混合。待橄榄油与蛋黄酱混合后,加入帕玛森干酪粉...
制作天然酵母面包,必须维持活菌作用与酵母作用的平衡!其难处在于,制造乳酸的活菌(乳酸菌)习惯在30度的环境下活动,而酵母作用最理想的温度则介于22-26度。若是温度过低,其它的活菌会趁机介入并产生醋酸;若是在不对的温度下发...
配方是两个450克吐司的量用料中种面团凯瑟琳面粉500克淡奶油120克冰水220克蛋白72克幼砂糖70克鲜酵母9克本种面团盐6克鲜酵母8克黄油50克凯瑟琳流泪吐司(中种法)的做法中种面团部分:液体材料放最下面。粉类材料放在中间,...
用料鸡胸肉西兰花半朵鸡蛋1个橄榄油2勺(一块一勺)水果一种切片玉米一个椰子油盐胡椒蜂蜜2勺(一块一勺)健身餐凯瑟琳版的做法鸡胸肉解冻(多买几块!)一顿250g可以周末一起腌好!!横着切成几片(根据鸡胸厚度)开花刀两面涂盐和黑胡椒...
这个食谱记录了凯瑟琳面粉的第二次测试,面粉的含水量达到75%。(本次配方中用牛奶替换了所有的水,因为牛奶中含水量只有85%左右,配方中75%的水替换成了等量的牛奶。)用料面粉600克牛奶513克鲜酵母18克黄油20克最简单的日式...
在闲鱼上偶然碰上了一个上海小姐姐,从此我便和她一起拼面粉,那天她在朋友圈里说新买了凯瑟琳,忍不住就下手了。说到做吐司,我是去年才开始做的,之前都用的商用酵母,凯瑟琳真的超好操作,可以放很多很多的牛奶🥛最近又和一个苏...
本期测试凯瑟琳面粉,吸水性为70%用料面粉600克水420克鲜酵母18克黄油20克凯瑟琳面粉测试的做法600g面粉加420g水,揉匀后入冰箱冷藏8~12小时。冷藏一晚后的面团已经形成了粗膜。加入酵母揉至光滑后再加入黄油揉到手套膜...
用料面包片生菜片鸡蛋个火腿片沙拉酱勺让2哥瑟瑟发抖的三明治的做法烤好面包以后把生菜、番茄片、bacon、ham、cheese、鸡胸肉、香肠、煎蛋等你想吃的铺上去就可以鸡胸肉自己煎的话最好用橄榄油➕黑胡椒腌10分钟锅中...
买了一袋传说中的凯瑟琳流泪吐司粉,将近12元/斤,一个字,贵😥!因为是日本进口的,所以到我手里只剩3个月的保质期了,整整30斤啊😂,那么贵可不能浪费了。好了,开始我的吐司之旅😎。配方可做2个450克吐司。用料凯瑟琳吐司粉470克...
普通的食材,做出眼前一亮的效果!关键是非常的简单,年夜饭摆起来也很美哦!用料小橘子12个黄瓜1根蓝莓12个10寸盘子1个锦瑟年华的做法小橘子完整的剥出来,去掉橘络,底部摆放7个,上面摆放3个,旁边摆放3分之1个橘子,像花朵含苞待放...
这个月的咖啡是蓝山,同一款豆子的不同处理方式用料咖啡豆15克水240克手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号水洗的做法水温可以略低一些小贴士第一口喝的感觉是好解渴!不苦不酸像一杯咖啡味的白开水!!挺好喝的!志玲说特...
炒鸡柔软的吐司,软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉,吹爆此粉,没有试过的一定要试试~记录下来,也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做,冷藏12小时,或室温放2-3小时主面团凯瑟琳200细砂糖30...
拖延症终于把这个方子分享出来了……用最高级的小麦粉配合蜂蜜和奶油制成柔软绵密的美味吐司儿450克模具4条方子液体量大使用普通面粉请酌减配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法...
碎碎念:青椒炒肉,是我家吃得最频繁的菜之一。每当犯愁不知道吃啥的时候,就它了。这盘菜一上桌,米饭们简直闻风丧胆、瑟瑟发抖~~哈哈哈😄但要把这道家常菜做得好吃,还是需要些技巧和经验的。记忆中,餐馆里的青椒炒肉,里面的青...
用料土豆3-4个猪梅花肉或者五花肉可有可无我用了50克梅花郫县豆瓣0.5勺孜然2勺蕃茄酱2勺蒜2瓣灯笼椒1-2个泡椒1个生抽老抽盐糖适量糖可以多一点瑟瑟牌干锅土豆片的做法土豆切片水煮1-2分钟别煮到全熟不然太沙了不好炒...
鸡蛋君A:卧槽ヽ(゚ー゚*ヽ)老子左边那个蛋货非一般的大!!鸡蛋君B:卖糕的!!大到逆天!!特么还素个白富胖啊喂!!皮蛋君A:ヽ(*΄◞ิ౪◟ิ‵*)ノ艾玛哥好开森哟!!皮蛋君B:锅锅(*゚ェ゚*)窝好忧桑哒左边那个蛋货长得好肿哇!!豆包君:我去你大爷(눈_눈)老子...
继续努力,期盼早日用完凯瑟琳吐司粉😀!奈何平常要上班只有双休日才有空做面包🍞。这次做满满坚果香的吐司🤤,喜欢坚果的宝宝们,千万不要错过了😏上海,3月初,气温14℃,湿度64%,2个450克吐司用料第一天晚上波兰酵头、小麦胚芽凯...
个人菜谱。搬运小红书up主:珠圆玉润小姐——凯瑟琳流泪吐司直接法配方,并结合我自己的方法。原文里还有中种法,我比较懒,所以在这里只搬运中种法。完整版请进➡️😆HXkL494OlUX233H😆,复制本条信息,打开【小红书】App查看精彩...
用料中种法:酵母1克牛奶240克高粉350克主面:高粉150酵母4克盐7克糖110克炼乳10克蜂蜜15克牛奶64克淡奶油75克黄油40克凯瑟琳吐司(面包)中种法的做法提前一晚把中种做好放进冰箱,冰箱温度应该调到2-3发好的中种分成小块...
暖心锅,秋冬必备。用料宗家府泡菜200g内脂豆腐350g牛肉片随意金针菇随意香菇4朵西葫芦1/4油麦菜3根膳府太阳草辣酱一大勺葱一小段蒜一掰盐适量秋风瑟瑟泡菜锅的做法豆腐划片倒出、金针菇切尾撕条、香菇去蒂切6段、西葫...
用料咖啡15克水240克手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号日晒的做法常规冲煮小贴士这款是日晒蓝山,没有水洗那款好喝,但也是淡口的那种,比水洗略苦,志玲说这款加点奶比较适合。两款同品种咖啡豆一起喝感觉没有太多惊...
我手上很多的面包都是用新良粉,不是新良黑金,而是那种超级实惠,大包装的新良高筋面粉。制作出来的品质我认为还是不错的。当然我手上也有少许凯瑟琳,王后,金象粉,这完全是因为我好奇不同粉制作出来的面包口感区别。今天,我用...
用料高筋面粉260克1个鸡蛋加牛奶一起215克白砂糖20克盐5克黄油25克酵母2.5克凯瑟琳面粉吐司(带点咸味适合做三明治)的做法我用的松下面包机,用上述材料选择面包面团功能,完成后分成3份,塑形好了后放入吐司盒内,35℃发酵1小...
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巧克力酸奶冰激凌
黑糖牛乳
韭菜心炒肥叉烧
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