林育玮生怎么做好吃，林育玮生家常做法

01-01 用料高筋面粉500克糖50克炼乳50克淡奶油100克冰水220克盐9克鲜酵母15克黄油50克林育玮生吐司的做法将材料中除了鲜酵母、黄油的其他材料加入厨师机，搅拌至无干粉时加入鲜酵母继续搅打。搅打出有锯齿状的厚膜时，加入软化...

3款原麦山丘林育玮台式特色面包（青葱、奶酥、红豆）

05-24 原创作者：不藏私面包匠人用料高筋面粉克3款原麦山丘林育玮台式特色面包（青葱、奶酥、红豆）的做法青葱面包奶酥面包红豆面包...

林育玮老师的黑麦面包

02-23 个人是比较偏爱扎实口感的面包的，黑麦面包整体会偏酸些，这个方子只有少量蜂蜜，没有添加其它糖，咸味会比较容易凸显出来，喜欢通过慢慢咀嚼，感受麦子的原本的香味。方子是林育玮老师的，把方子写出来，只是为了以后找的时候方便，也...

南瓜馅-林育玮老师经典面包馅（记录用）

04-21 可做面包内陷等。用料蒸熟南瓜960g砂糖120g蛋黄2颗淡奶油60g奶油奶酪50g南瓜馅-林育玮老师经典面包馅（记录用）的做法将南瓜蒸熟；取960g南瓜，加入其他材料，使用打蛋器充分混合均匀；用烤箱低温约100度，将馅料剩余水分烘干，时间...

林育玮日式椰蓉包

02-24 原配方是米熊上买的林育玮老师的课，配方里原是30度温水和酵母混合，我试过老师的方法，也试了室温水搅拌酵母，发好的面没什么区别，所以发布的配方里放弃了先温水混合酵母的过程。有朋友微信说我配方不够详细不适合新手，那我就...

岩烧乳酪面包（林育玮配方）

01-29 最近新入了吐司模，不停在做吐司。一次吃不完的都切片放冷冻了。今天休息日，刚好有时间做款爆款的岩烧乳酪面包。家庭使用可以减半或1/3量制作的。口感？不用说了，林育玮的配方还有什么可挑剔的😄？用料吐司片黄油100芝士片7...

绸缎质感的生吐司 | 林育玮老师经典配方

02-16 “🍞生吐司是白吐司之王”立志要试遍所有生吐司配方的我📍今日打卡：赫赫有名的林育玮老师的方子金顶白边和闪闪发光的组织近乎完美的表现口感上非常轻盈带有丝丝甜味快来打卡经典配方吧✌🏻.📝配方（2条450g吐司）高筋粉50...

圣诞超好吃辫子面包▎直接法▎林育玮

09-11 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️这款面包来自不藏私面包匠人-林育玮老师👨🏻‍🏫👨🏻‍🏫👨🏻‍🏫👨🏻‍🏫直接法的面包🍞发酵时间和制作需要的时间短，而且面包原有的小麦风味可以保留，口感的软韧度也是很令人满意的🧐🧐👼🏻🍼🍼我从2...

100%全麦面包及两款三明治（原麦山丘林育玮主厨配方）

06-29 昨天晚上“一甜”举办了原麦山丘林育玮主厨的线上直播。这次林主厨教大家做了一款100%全麦面包，这款面包具有健康的配方，做成三明治口感层次也很丰富。先把方子发上来，感兴趣的小伙伴可以关注“一甜”公众号，并查看直播回...

免揉米歇尔巧克力面包（林育玮师傅方子）

09-08 免揉、无油、无糖、含水量达88%。你需要的只是耐心等待酵母给你的奇迹。方子是来自台湾面包大师林育玮，没有任何改动，只是把份量缩小了。用料高筋面粉95g可可粉5g低糖酵母0.7g-1g盐1.8g水88g黑巧克力（制作巧克力酱）10g黄...

冰面包（林育玮的冰面包溏心维也纳）

03-22 原方是林育玮的冰面包维也纳他的方子水量太大了，我猜想他与酵母搅拌的水是配方内的水量分出去的。我在他的方子上作了修改。黄油量少了是因为我做的是2倍的份量，一下数学不好，算错了😣还好成品口感也很绵软。想说很多好...

林育玮老师的葡萄汁果核包

05-25 高筋面粉500g/蜂蜜30g/盐9g/干酵母粉7g/（我用新鲜酵母15克）冰水190g/市售葡萄果汁175g/黃油25g/核桃碎50g/蔓越莓碎65g/喜欢玩烂泥巴的可以试试[偷笑][偷笑]不用怕怕，差不多打好面团的时候手捞几次，中途折叠，整形必毫无压...

林育玮老师的简易白吐司

02-07 喜欢这款，为记录，俩个450克吐司模的量用料高筋面粉500克砂糖40克盐10克脱脂奶粉20克新鲜酵母13克冰水350克黄油50克林育玮老师的简易白吐司的做法基础发酵90分钟，温度28-30度，湿度75%，60分钟翻面，继续发酵30分钟；分割发酵20...

林育玮老师椰蓉馅

02-25 米熊上买的林育玮老师的课，老爸很喜欢椰蓉面包，所以偶尔会做给他吃。老师的原配方里还有0.75克盐，爸妈不喜欢放盐后的味道，后来在做时就免除了，大家有兴趣可以都试试，看自己喜欢那种口味。用料奶油奶酪50克黄油50克砂糖38克...

红酒桂圆干核桃软欧包（林育玮方子）

10-09 本方子基于台湾林育玮的《红酒果干软欧包》改动而来，原方量较大，我已经减半，并把葡萄干替换成了桂圆干。用料老面高筋面粉50克水50克酵母（耐低糖）0.3克中种面团高筋面粉250克水50克红葡萄酒100克老面100克主面团中种面团50...

林育玮大师的溏心维也纳（北京版）

04-06 在林育玮大师的微信公众号——不私藏面包匠人，2017年9月8日，有一篇推送，说的是台湾面包科学家——高垂综，从亏损660万RMB到人生逆袭的一个传奇故事。而高先生逆袭靠的就是这一款冷藏后别有风味的溏心维也纳。林育玮大师在...

红豆馅“林育玮·原麦不藏私”

08-23 最近日式红豆包那么红，忍不住要来做一做。正好之前收藏了林育玮大厨在微博分享过的红豆馅配方，试着做了下，真的很不同，非常好吃了！（PS：因为林大厨只分享了配方和几句说明，所以步骤都是按照我的推测和自己需要的成品状态来制作...

全麦米歇尔可可面包来自原卖山丘主厨林育玮食贴09期

08-05 来自食贴09期，了不起的面包用料高筋面粉700克全麦面粉300克酵母粉10克蜂蜜60克巧克力豆200克盐18克水800毫升全麦米歇尔可可面包来自原卖山丘主厨林育玮食贴09期的做法将高筋面粉，全麦面粉，盐混合均匀后，剩余材料除了巧克...

香芋乳酪软欧版（林育玮微课）

06-18 花钱买的课程，记录下来，方便查询。包括老面制作、夹陷和整形，比较复杂的制作过程。请勿随意转载。4个的量，可以减半材料做。50L的烤箱做四个有点拥挤。首先制作老面，这个老面可以适用于所有的甜面包。（添加老面的比例为，主面...

原麦高纤软欧包（原麦山丘行政主厨林育玮）

07-21 原麦山丘行政主厨林育玮的原麦高纤软欧包，原麦山丘不私藏分享给大家。配方中制作老面要用的食材：水190克、干酵母1.5克、高筋粉250克。方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉进行搅拌，有搅拌器的话，慢速一分钟就可以了，没有...

林育玮日式香肠面包

05-27 儿子喜欢吃香肠包，我也做了很多配方的香肠包都不错，只有这个我想记录下来，因为原方量大，这是4分之1的量，配方中的黄油都是无盐黄油用料高筋面粉250克砂糖50克盐3克酵母3克牛奶50克全蛋50克水12.5克冰水50克黄油50克香肠6根...

林育玮主厨的玫瑰盐芝士软欧包

09-17 台湾面包冠军林育玮主厨又有新配方要不藏私啦~这是一款充满情意的面包噢Jason精选了妈妈最爱的玫瑰盐和蜂蜜调配出妈妈最爱的口味献给她品尝是不是觉得我们的大白主厨更加温暖了呢？封面图步骤图还有做法来源于原麦山丘...

基础泡芙—记录林育玮“不私藏面包匠人”分享的泡芙帖子

04-04 一直想做泡芙，收藏很多下厨房大神们的帖子，觉得失败率会不会很高就迟迟未下手。有关注林育玮老师的微信公号，“不私藏面包匠人”，正好发布了关于泡芙的帖子_ZSFT3R1wfrylg，是一个台湾泡芙达人的方子，有视频有图片，食材也很简...

全麦欧包记录（原麦山丘林育玮）

06-28 虽然是三次发酵，但并不麻烦。属于直接发酵的面包。图片使用此方法做的核桃欧包，用了一半份量且全麦粉只有100g，没加糖。这个方子替换材料后，可以延展到其他各种欧包。做好的小面包可以直接做三文治，夹馅培根生菜和奶酪片。...

来自林育玮的蜂蜜吐司

10-30 开始掉进烘焙的时候，都是做各式蛋糕和饼干，从没想过有一天可以自己做面包，甚至爱上，这也导致我无论去哪里都要去吃当地最有名的面包店。在台湾的时候，还跑去吃了吴宝春师傅的面包，第一次发现欧式面包竟然可以那么好吃，可惜家...