气疯怎么做好吃，气疯家常做法

03-01 坑友百分之八十以上都被戚风困扰，与其一个个解答，不如做个帖子把问题集中一下，因为是自己拍自己做，所以视频有可能不是很清晰，可以加微信weiwei_happycat，大家一起研究！方子按照后蛋法做的一个八寸配方，我一次做了两，为了说明...

气疯🍰蛋糕

04-30 经过自己一周的魔鬼训练，执着的气疯精神，成就了今天一份口感舒适的戚风蛋糕🍰用料蛋黄糊部分：牛奶40克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉65克蛋黄5个蛋白部分：蛋白5个柠檬汁2滴幼砂糖30克气疯🍰蛋糕的做法第一部做蛋黄糊部分：...

气疯纸杯蛋糕

05-06 有一天晚上看到家里的烤箱，想做些简单的甜点，直到朋友给我推荐做戚风蛋糕，做了几次简直气疯我用料鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶三勺蛋白五个玉米油一勺蛋黄五个细砂糖一个纸杯气疯纸杯蛋糕的做法这是买的原料，烘焙店真的不是...

零失败的戚风蛋糕制作，让你的戚风不再“气疯”

05-08 入行快两年，做的最多的便是戚风蛋糕，那种香甜，似棉花般轻柔、绵软，又百吃不厌的口感，着实让人难以抗拒！初学时确实被气疯，屡败屡战，戚风虐我千百遍，我待戚风如初恋😂！经过不断的总结经验，尝试，以及和新烤箱的不断磨合，终于成功了，真...

做戚风再也不用气疯啦（低糖低油配方版）

01-31 之前出了无称量工具版的电饭煲蛋糕和戚风今天这个是称量版的并且改了一些配方做到了低油和木糖醇代替版本没办法最近宅家里吃了太多太多了相信大家也和我一样体重早就扛不住了不得不能能少胖点就少胖点这个配方也能用...

不再被气疯的完美戚风

05-01 大家是不是都有被戚风“气疯”的经历？我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也是出现了各种问题今天就拿我失败...

不被气疯的戚风蛋糕

06-06 这是一只不被气疯的柔软戚风蛋糕。配方用量为8寸圆模用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）20克玉米油40克牛奶65克低粉100克细砂糖（蛋清用）60克柠檬汁少许不被气疯的戚风蛋糕的做法牛奶玉米油细砂糖混合，搅拌至乳化状态。（玉米油跟牛...

戚风蛋糕不气疯

01-25 六寸戚风蛋糕，写给自己海氏i3用料蛋清3个低筋面粉54克细砂糖18克牛奶42克蛋黄3个玉米淀粉6克葵花籽油39克戚风蛋糕不气疯的做法牛奶，葵花籽油，白傻糖搅匀筛入混合好的低筋面粉加淀粉，z字形搅拌搅拌好加入三个鸡蛋黄，依旧是...

戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰

09-17 抛开我不够娴熟的抹面和装饰来说，这款巧克力戚风真的很好吃，而且不容易翻车哦。用料色拉油37克可可粉15克牛奶65克低筋面粉60克蛋黄60克蛋清90克细砂糖60克戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰的做法准备好所有材料，这样不会手...

把我气疯了的香葱曲奇（免黄油版）

02-15 自从去年入坑烘焙，从没被戚风气疯过的我，今天竟然被这款曲奇气疯了。虽然最后做出的曲奇真的很酥脆，很美味，纹路也保留的很好，完全没消失。做的过程中也基本没冒油但是制作时候，坏了2个裱花袋，以至于只做出了几个有花纹的曲...

不气疯戚风蛋糕

12-17 用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克a细砂糖15克b细砂糖30克玉米油30克不气疯戚风蛋糕的做法准备好所有的材料。（细砂糖我用完了，我就用了赤砂糖代替）玉米油和牛奶直接称在一个打蛋盆中。低筋面粉我直接称在了面粉筛里面。...

不“气疯”人的戚风蛋糕

07-20 用料纯牛奶40克白砂糖60克植物油或黄油40克鸡蛋4个低筋面粉60克白醋3滴不“气疯”人的戚风蛋糕的做法取25克白砂糖、40克油、40克纯牛奶放置碗中、搅拌至白糖溶化、牛奶和食用油充分融合成颜色一致的乳白色、如下图牛...

不被气疯的戚风蛋糕(可承重)

04-26 用料鸡蛋5个牛奶70克细砂糖(蛋白)70克细砂糖(蛋黄)30克玉米油70克低筋面粉110克玉米淀粉10克不被气疯的戚风蛋糕(可承重)的做法分离鸡蛋，5个蛋黄+30克细砂糖充分搅拌乳化向步骤1中加玉米油，牛奶继续搅拌溶解不漂油即可...

松软绵密的“戚风“气疯”蛋糕”8寸

01-09 做了几次，这个配方是我个人认为配方刚刚好的量，无论是甜度还是量都刚刚好。中心粘湿，塌陷都是温度不够导致的，按下去如果不弹回来说明做失败啦。用料牛奶75克玉米油60克白糖70克（30克是蛋白）鸡蛋6个（一个50克左右）低筋面粉85...

戚风不“气疯”，一次上手

08-31 戚风要做好，其实很简单，小细节做到位，一次上手不是问题，戚风做好了，可以自主开辟其他很多甜品，比如推推乐，蛋糕卷，各类盒子蛋糕。所以每一个刚刚进入烘焙的亲，第一件事就是学做戚风。我自己也是做戚风，单单做戚风一年多了，我觉得...

戚风不再气疯！

03-24 仔细算起来，从08年就买了烤箱，开始了烘焙之路，西点和中餐不一样，就像做化学实验，都有自己精确的分量，戚风，则是新手的一个拦路虎，时不时的失败一次，方子也是多种多样，这个方子是一个甜点老师提供的，成功率还是很高的，对了，蛋糕表面...

戚风蛋糕-不会被气疯了

02-11 把无数人“气疯”的戚风蛋糕，其实做法对了，蛋白打好了，成功率还是蛮高的，这几年做的蛋糕胚都是用的这个方子，感觉还不错，减了糖的不是很甜！用料蛋黄3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉55克蛋白3个细砂糖35克玉米淀粉5克柠檬汁几...

气疯我的证据

03-08 戚风蛋糕一直是我难以逾越的坑，试来试去没有满意过，我觉得在这里记录一下我每次做蛋糕的情况，争取早上成功用料坚持一份用心一份气疯我的证据的做法4月15日败了浅井商店的17cm加高中间模具。价值不菲，得充分利用起来4月21...

没有被气疯的戚风蛋糕

02-20 1.这是我第一次做，此方是在“杰儿美食”处看到的，跟着她做的。这是6寸的量2.也可以把模具换成纸杯，做纸杯蛋糕，我也做成功啦3.烤箱中间不能打开，容易塌4.严格用量和烤箱时间，绝对不会塌和裂用料鸡蛋180克（大概3个）低筋面粉60...

不再气疯的八寸戚风蛋糕

10-15 根据国平爱烘培的方子略做改动用料个鸡蛋4个65克左右，或者5个55克左右细砂糖蛋黄用10克低筋面粉70克玉米油40克水40克细砂糖蛋白用45克烤箱长帝不再气疯的八寸戚风蛋糕的做法把食材称好备用分离蛋白蛋黄，蛋白放保鲜室备...

厨师机戚风蛋糕--不再“气疯”的戚风

09-20 🌈好多入坑烘焙的人都觉得戚风很难，其实戚风要点抓好了，就会很简单。用新入的海氏HM780做了试机戚风，配合我的海氏F50烤箱很不错哦！🥳配方为两个六寸圆模。温度150，50分钟。时间温度仅供参考用料鸡蛋4个糖65克牛奶60克玉米...

戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用

09-17 以前做了好几次都是以失败而告终…终于寻觅到一个好的方子，收藏起来耶耶耶以下是6寸的方子哦用料蛋白3个鸡蛋蛋黄3个鸡蛋细砂糖55克（减糖了）食用油30克（减油了）纯牛奶或水40克低筋面粉50克木薯/木薯淀粉5克(可不加）戚风蛋糕...

不会气疯的戚风蛋糕～～胚

12-28 松软的戚风蛋糕胚口感超级棒，深受我家两娃的好评。但做法相对复杂，要做到有弹性不回缩，就没那么容易了，稍不注意便会让人失控，气疯了，情绪不稳定者，慎做！其实，掌握了以下几点，成功就不远了：1.用普通的洋鸡蛋而不要讨好用什么土鸡...

不被“气疯”的戚风蛋糕

04-28 从小就喜欢吃像云朵一样绵软的蛋糕，充满蛋香，每吃一口都是幸福的味道，长大以后却再也吃不到这种朴素味道的蛋糕，外面卖的不是香精味太浓就是太甜，为了娃能吃到安全美味的蛋糕，为娘只得学做起来，从一个烘焙小白慢慢摸索，总结出...

不气疯的戚风蛋糕

10-17 入门款蛋糕，低糖低油，打工人早餐必备配方为一个八寸或者两个六寸量。只是做一个六寸的可以所有材料×0.6用料鸡蛋5个65g/个牛奶90克玉米油40克低筋面粉90克糖60克玉米淀粉6克不气疯的戚风蛋糕的做法牛奶和玉米油混合，混...