潮汕传统手工鱼册怎么做好吃
鱼肉为皮,猪肉为馅,鱼册就是这样做成,独有风味...
我妈咪和我讲我爷爷那时候,在酿这个荔枝酒,边让我妈咪吃啊哈哈,边和我妈咪讲这个荔枝酒最好就是这一层外边膜留着多好。我妈咪说爷爷特别疼她,一个媳妇能够,长辈疼爱真好。看我妈咪边弄慢,爷爷借口说不要你弄了。等下给你吃...
我的家乡是广东普宁,第一次发菜谱,先来介绍款家乡的传统美食吧——薄如蝉翼的豆腐膜,卷着肉糜和马蹄粒粒等混合的馅~先蒸再炸,香香脆脆(爽口)的独特口感和风味,谁尝谁爱,它就是*粿肉*!【外地人看到*粿肉*二字,可能丈二和尚摸不着...
咸水粿又名水粿,是潮州地方传统的粿食小吃。历史悠久,口感滑润柔软,广受潮汕百姓的喜爱。用料粘米粉120克水250克萝卜干适量蒜蓉适量潮汕传统小食-咸水粿的做法1.首先把粘米粉和水按1:2的比例搅拌成米浆。2.用茶杯当模具...
鱼册,潮汕的特色小吃,命名源于它的制作技艺:取鲜鱼肉制成鱼糜,摔打起胶,在案板上一抹一刮,形成一层褶皱的鱼皮,裹住猪肉馅。形似旧时的书册,因此得名“鱼册”。外面这层波浪形的褶皱,正是鱼册的特色。其实远看着,还有种粗质毛线...
在潮汕,小年是“神上天”开年终大会,也是“灶王爷”的大日子?总之,就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”传统是老人的寄望,虽然不见得都适合现代的口味。但是,可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。用料糯...
手工黑凉粉大概是儿时的记忆,现在比较少。口感Q弹爽滑,芳香。自己做干净健康无添加,营养价值高,清热解暑。对了,凉粉草分本年草和隔年草,隔年草更干一些,胶质多,做出来的凉粉黑一点,同份量的话更结实点。用本年草的话,多放50%的...
小时候,家里来客人时,父母会去小餐馆买菜来宴客,反沙芋头是必有的甜点。很馋!但是,轮不上吃的份。长大以后,能自己捣腾些菜色了,却又是个吃不习惯甜食的肠胃。现在偶尔有做一下,也是老人想吃了。手肘炎,手肘炒一次痛2天,也是醉...
潮汕果肉是潮汕地区的传统美食之一,潮汕人逢年过节接待亲朋好友常做的一道菜。口感爽脆,外酥里嫩用料五花肉半斤克苹果2个芋头半个葱白4段鸡蛋2个红薯粉200克腐皮5张潮汕传统炸果肉的做法苹果去皮切粒,五花肉去皮切粒,芋...
鱼胶主要为多胶原蛋白,粘质好,滋阴,䃼血活血,固精气。怀孕女性,产后做月子,养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合。鱼胶可以美容养颜深受女性喜欢,但一次不可食用过多。对鱼腥味敏感的人可在食用时加入红枣、枸杞、冰糖、参片、...
潮汕传统老一辈做的粿汁并不是现在加工厂大批量生产的粿汁皮,而是自己调好现做的,大部分小吃店已经不这么做了,因为费时费力,不过小家庭还是可以的呀!用料红薯粉100g粘米粉70g水400g鸡蛋一个盐、鸡粉适量胡椒粉适量瘦肉未1...
想吃就自己做了用料鱼泥或者鱼滑半斤香芹1根红色彩椒1个潮汕鱼册的做法鱼滑,鱼泥先调好味,拿起2颗肉丸大小,用刀背平铺在砧板上,然后用刀收起来,放入开水成形一片后乱入事先调好的肉末,中间放入芹菜一根和彩椒一根,卷起来,第...
家长特产粿肉,分享给大家(*¯︶¯*)不是什么高大上的食物,确实我们逢年过节的拜拜圣品(^ω^)。用料八角粉半小勺(看口味)猪肉500g葱头4根生葛2个(大小适中)虾米适量面粉三大勺胡椒粉半小勺(看口味)鸡蛋两个豆腐皮两张美食之都潮...
潮汕传统的美食,揭阳饼桃,小的时候只有等到初七“出花园”的时候才可以吃到。等到慢慢长大,发现那个熟悉的味道越来越远,个头越来越小,价格越来越贵,越不好吃。感觉咬下去除了饼皮就是饼皮,都没有馅的存在。。。传统的饼桃内...
味道非常鲜美,完全不在广府鲜虾云吞之下。汕头中山路以前有一家老夫妇开的云吞,就是用方鱼粉(ti脯)拌入馅料,生意很火爆,后来这家店转让了之后,接手的人懒得搞这套旧手法,生意也变差了。汕头市区一些云吞也有用这种方鱼粉,但是...
潮汕小吃上百种,排名前五,必有蚝烙。它也是居家比较容易上手做的。疫情没机会来潮汕吃,就自己做吧。用料红薯粉(地瓜粉)120克蚝(小的)600克葱3根鸡蛋4个香菜2根鱼露1勺胡椒粉1克面粉30克传统潮汕蚝烙(简易版)的做法生蚝要选小...
土豆糕在潮汕叫“共同糕”,不同的区域做法相同,用料有差。我们家传统是做纯素的,材料就是:土豆➕红薯粉,简单原味。我这个是简单的升级版用料土豆1000克红薯粉300克香菇4个培根2片洋葱适量水适量盐适量虾皮或虾米适量潮汕...
粿肉卷是潮汕地区逢年过节的必备品,祭祖拜神和款待亲朋好友,是美味的小吃!粿肉卷放的配料可以看个人喜好调整,这是我家常用的配方,大家可以试试!用料猪颈肉4斤中筋面粉400克马蹄3斤葱头3斤腐膜6大张芹菜150克白糖150克鱼露...
故事没想好,等我想好再来写。用料鱼肉250克盐3克生粉一汤勺,平手工鱼册的做法鱼肉切小放小熊绞肉机绞三次,这机器功率小,每次转30秒,必须停2分钟。这是没加盐没加生粉的样子加了盐加了生粉之后,颜色变白了,也比较黏手。刀两...
朴籽树又叫朴丁树,属榆科的落叶乔木,叶片椭圆形,果实象绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适...
汕头的女人,很辛苦,一年到头各种祭祀,各种粿品,摆祭。。。从小,妈妈就常说:长大以后,远嫁去吧,远离这些烦锁!从小到大,很抗拒吃那些“传统”粿品。菜头丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因为它俩都很简单,用料简单,做法简单,味道简...
潮汕一年下来,大大小小的祭祀,三大粿品之一:红桃粿/红壳桃不同的乡镇有不同的配方习惯,为主的粿皮,有纯粘米粉的,有糯米粉的,近年来流行粘米粉➕生粉,使其保有软糯又增加Q弹的口感。粿馅大多以糯米饭为主,加入各种喜欢的配料,不...
朴籽树(又叫朴丁树,属榆科),叶卵形或长椭圆形,树叶满绿丛嫩,果实大如绿豆,味甘甜,无毒,有消痰下气之效。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的...
土生土长的潮汕人做的潮汕味道!金黄的蚝烙是成长的味道。家常的做法,简易的原料,使它成为一个潮汕餐桌上的熟客。反正,超级好吃!用料生蚝适量地瓜粉(红薯粉)适量凉开水适量葱花适量盐适量XO鱼露适量白胡椒粉适量鸡蛋适量潮汕...
小时候家里有重要客人来,妈妈会去饭店点餐送到家里宴客。最常点的就是:酸梅鸡汤。潮汕人家都会自己醃酸梅,炖鸡汤很是开胃。但是,小时候这是客人吃的。一般很难有剩下来给我们的。其实那鸡也不是很贵很贵,这汤也没什么技巧...
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甜品之椰丝小方块
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榨菜五花肉蒸饭
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白萝卜鸭汤
排骨咸肉冬瓜汤
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巧克力爆浆糯米饼
咖香黑加仑面包
干豆角肉馅包子
肉圆丝瓜汤
腐竹蘑菇炖鸡
香煎黄金土豆饼
炒掌中宝
担担
手撕鸡腿不过凉水
香肠鸡蛋炒饭
低油咸鱼茄子煲
超简单素馅包子
葵花籽酥饼
黑椒牛柳炒苦瓜
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