廣式月餅怎么做好吃
試著做了780克和50克的月餅,蓮蓉蛋黃與豆沙蛋黃兩種口味。月餅皮和月餅餡的比例大約是1:3左右。70克的月餅用20克的皮,40克的餡,一個全蛋黃。50克的月餅用15克的皮,30克的餡,半個蛋黃。用料牛油40G奶油起司50G鹽1.5G糖粉12....
有點反傳統的月餅用料紅豆500g白砂糖400g植物油30g糯米粉120g粘米粉100g澄粉(小麥澱粉)70g牛奶420g糖粉30g植物油30g糕粉(炒熟的糯米粉)適量新式冰皮月餅的做法紅豆浸泡4小時後放高壓鍋裏壓30分鐘,水和豆1:1。壓好的紅豆放...
之前沒想上傳,所以過程沒拍照用料萝卜肉(去皮)1500g虾米57克腊肠150g粘米粉338克馬蹄粉38g澄麵57g生粉57g盐17克雞粉19g糖57克麻油,胡椒粉少許清水600克滾水600克生油57克廣式蘿蔔糕的做法将腊肠用热水浸泡去除肠衣,...
用料枧水3~4克中筋面粉180克玉米油55克转化糖浆120克红豆一包紅豆(紅豆餡)蛋黄1个(用來刷表皮)紅豆月餅的做法第一個中筋麵粉+枧水+玉米油+转化糖浆(沒有的話可以用水果糖漿)攪拌揉成麵團餅皮16g紅豆餡27~29g預約烤箱400。F(20...
用料大米3杯腊肉1块香肠2根鸡蛋1个老抽1勺生抽1勺潤腸2根廣式臘味飯的做法一鍋熱騰騰的臘味飯小贴士榮華潤腸好好吃😋...
該吃月餅了...用料水油皮油酥皮冻30g(没有的倒点料酒...)A面粉200g猪油60g蛋液20g水75g糖30gB低筋面粉150g陷C猪肉糜250g姜末老抽酱油白芝麻·熟盐胡椒粉蘇式鮮肉月餅的做法猪肉糜和所有馅料的材料(除了芝麻)一起用料理机...
第一次做蛋黃月餅🥮,等待⌛️3天回油。用料蓮蓉(參見蓮蓉作法)鹹蛋黃20个白酒少許餅皮:黃金糖漿150克鹼水1/2茶匙菜油45克中筋麵粉240克吉士粉1茶匙蛋黃液1個(刷表面)廣式蓮蓉蛋黃月餅(小美)的做法1、鹹蛋黃20個噴少許白酒,烤爐3...
準備做一下各類月餅,如果,時間允許的話⋯嘻嘻⋯⋯⋯用料看上哪一款告訴我我再寫月餅集的做法做送給別人吃...
模刚到,試下先,到時中秋節時做得漂亮㸃用料奶黃餡材料:椰漿100克淡忌廉10克煉奶50克全蛋液40克砂糖50克低粉40克吉士粉30克奶粉30克咸蛋黃4隻牛油40克月餅皮材料:低粉200克糖漿120克油50克梘水2/4茶匙(約4克)奶黃月餅的做...
用料牛奶180克澄粉30克糯米粉40克粘米粉30克糖粉40克玉米油20克巧克力餡m&m巧克力2條克雞蛋2隻牛奶60克糖20克可可粉5克麵粉25g澄麵25g冰皮月餅的做法綠豆餡巧克力餡藍色是用蝶豆花餡:皮6:4炒熟粉(糯米粉)成品樣子不...
用料麻油勺鸡腿只米酒勺姜片糖克蒜瓣酱油勺耗油廣式三杯雞的做法先用清水把雞腿肉注意下,去掉血沫,冷水過一遍,這樣雞肉不會腥備好白蘑菇洗好切好備用配菜:胡蘿蔔,辣椒,蒜,蔥,姜雞肉,配菜備好,開始。。。熱鍋,放入花生油,芝麻油,燒...
以前認為白灼蝦才是最好吃的,只從有了新想法就把蝦子換個全新的口味用料明蝦8隻蒜蓉適量蠔油1.5勺醬油0.5勺白砂糖1勺香油少於料酒少於花生油適量鹽少於西芹一把廣式燜蝦的做法把蝦買回來把背部用刀划一刀,把蝦腸去除,不...
用早幾天做好的黑糖糖漿做,一股濃濃的糖香味用料低粉100克黑糖漿60克油25克枧水2克绿豆餡250克黑糖月餅的做法開邊绿豆半斤浸一晚,撈出放入碟蒸40分鐘蒸熟,趁熱加入30克牛油和砂糖(自己喜歡放多少就放多少)拌勻,如果餡太...
中秋節必須做,爸爸喜歡吃蓮蓉,媽媽喜歡吃五仁,我什麼都吃⋯⋯1⃣️50g=32+18皮,2⃣️63g=43+20皮,3⃣️75g=50+25皮,4⃣️100g=70+30皮,5⃣️125g=85+40皮,7:3,6:4都可以用料转化糖浆112克枧水3克花生油39克中筋面粉150克奶粉12克廣式月...
用料糖槳140克枧水4克花生油30克中筋面粉200克蓮蓉140克花生油35克玉米糖槳25克鹽2克肉鬆15克堅果280克果幹70克五仁月餅餡的做法還沒有寫完包裝...
(o´ω`o)ノ吃貨們,馬蹄糕,顧名思義,就是用馬的蹄子做的糕點...@#¥%……blah...這不是坑爹嗎....o(*≧▽≦)ツ┏━┓咳咳,好,回到正題。馬蹄糕其實就是用荸荠和糖水再加荸荠粉蒸成的傳統廣東糕點,相信很多老廣對此都並不陌生。...
月餅裡面應該五仁款是最有挑戰性,因為需要“回油”,隔幾天才知道自己做的是否成功。不過,自己做的,用料十足,不回油就當果仁曲奇好了😀用料餅皮:椰子油30克轉化糖漿140克鹼水4克低筋麵粉205克餡料:杏仁80克核桃80克花生80克...
用料低粉200克转化糖浆110克油56克枧水2/4茶匙餡料:五仁餡適量奶黃饀適量傳統月餅的做法混合成糰,放雪櫃雪1個鐘分22克皮、26至28克餡料包好,用模印出爲分別五仁餡同奶黃餡,用不同的模入爐,上下火中層180度焗8分鐘,取出掃...
油有時候我只放了20g.揉出來的麪糰乾爽些,不過回油后光澤就差很多,吃起來沒差。家主不喜歡吃蛋黃!又喜歡蓮蓉的味道!所以就應他所求啦!好吧,我就是老公奴,有人說我,你應該不要被男人管著,不要什麼都聽他的……然後我就在想,所以...
用料羊肉500克柱候酱3勺盐少量蒜苗6根姜大量胡萝卜2根冰糖適量白酒少量生抽少量马蹄少量廣式羊肉煲的做法打邊爐就是火鍋的意思羊肉賊入味紅蘿蔔賊甜小贴士根據個人口感注意燉煮時間我燉了三個小時很有嚼勁...
小奢侈的自制美食加了点胡萝卜🥕的虾饼口味更清新。用料春卷皮2张虾仁300克蛋白1/3个盐适量胡椒适量米酒些许(可不加)莲藕粉些许胡蘿蔔随意葱花随意泰式月亮蝦餅的做法剁蝦仁,保留塊狀更有口感给个盆吧,整个虾团拿起来摔...
用料芋头(去皮後)500克粘米粉180克虾米30克腊腸2條瑤柱30克花菇3朵水280克蔥頭蒜末1根+2瓣五香粉1勺油20克廣式芋頭糕的做法芋頭分別切絲和切粒,自制臘腸切粒,蝦米瑤柱冬菇泡水無油鍋先下冬菇蝦米瑤柱烘干水分,下油爆香蔥...
用料熟糯米粉200克中筋面粉180克核桃仁100克咸味熟葵花籽仁100克白芝麻100克杏子干100克葡萄干100克糖漿180克植物黃油40克吉士粉15克杏仁80克椰絲40克糖180克花生油120ml(实用橄欖油)水150ml廣式果仁月餅的做法把皮子...
20个量皮115cal/个正在调整的鲜肉月饼记录…………未完…………待续…………用料油酥‘10g/个’猪油75克低筋面粉140克油皮‘20g/个’中筋面粉200克猪油50克糖20克(可省略可减量)沸水124克鮮肉月餅的做法小包酥手法...
用料马蹄10个马蹄粉200克水600克➕600g糖2條片糖廣式馬蹄糕的做法600g水➕200g馬蹄粉(過濾一下)600g水➕2塊片糖➕馬蹄一起煮10粒馬蹄切碎粉漿拿1/3出來倒入煮開的馬蹄糖水馬蹄糖水擦油倒入1/3馬蹄粉漿的樣子,最後把這熟...
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焖汁红烧鸡腿
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无工具分离蛋清法
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零难度鲫鱼豆腐汤
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