菜谱 傳統月餅 来源:美味食谱馆 4.95K 用料 低粉 200克 转化糖浆 110克 油 56克 枧水 2/4茶匙 餡料: 五仁餡 適量 奶黃饀 適量 傳統月餅的做法 混合成糰,放雪櫃雪1個鐘 分22克皮、26至28克餡料包好,用模印出 爲分別五仁餡同奶黃餡,用不同的模 入爐,上下火中層180度焗8分鐘,取出掃蛋液,再掃多一次,入爐,轉160度焗l2至15分鐘。 待凉放密實盒,等2日回油再食 奶黃餡:煉奶50克、椰漿100g、淡忌廉10g、全蛋液40g、砂糖50g、低粉30g、吉士粉30克、奶粉30克、揶子粉10克(冇可用低粉代替)、咸蛋黃4隻(蒸熟)、牛油40克、 我用的五仁材料,仲有檸檬葉、老抽、叉燒醬、麥芽糖、水晶肉、油、糕粉、玫瑰露酒、 回油了 切開試味 好鬆化吖 月餅 好吃 傳統月餅 傳統