傳統巴伐利亞烤豬肘

德國著名菜品：Schweinshaxe mit Sauerkraut Sehr gut 👍🏻 生活與旅遊至德國必有之菜品！很德國的味道⋯⋯

用料  

傳統巴伐利亞烤豬肘的做法  

1. 白洋蔥🧅與紫洋蔥都可以，一個切絲與片都可以⋯⋯備用

2. 胡蘿蔔🥕切片備用

3. 香葉適量大概五片左右

4. 黑胡椒粒適量

5. 大粒鹽；海鹽與岩鹽都可以！不要吝惜用鹽啊⋯⋯

6. 白醋就可以依據個人口味了，最低限量不低於300ml⋯⋯

7. 白酒一瓶

8. 白啤一瓶

9. 鹽，糖，黑胡椒粒，香葉，孜然粒mix⋯⋯

10. 再依次加入洋蔥🧅，胡蘿蔔🥕，西芹，白醋，白酒，白啤 Mix⋯⋯

11. 醃漬入自封袋三天或一周冰箱冷藏“不是冷凍！！！”

12. 取出開始料理：第☝🏻步上蒸箱30-40分鐘“一層或二層位”

13. 蒸完的感覺變大、大、大了⋯⋯因為脂肪吸收了大量水分。⚠️注意⚠️最好能蒸到脫骨！根據個人喜好與口感來判斷時間。

14. 第二步上烤箱；烤箱150度預熱；150度熱風燒烤或全幅燒烤2小時30或40分鐘“二層或三層位”。

15. 已開始上色👌🏻

16. 烤箱結束🔚立即出箱，聽聽這脆皮聲兒⋯⋯爽吧⋯⋯

17. 切開瞬間香味四溢，外脆內嫩⋯⋯香，香，真香⋯⋯

18. 唇齒留香，味道這個豐富，讓每一寸味蕾感受到食物的美味⋯⋯配上自己做的德國酸菜口味更佳好吃⋯⋯

19. 給夫人補補元氣！津津有味地品嚐一下😁😁🈵️🍖⋯⋯

小贴士

⚠️注意⚠️根據各廠商品牌，不同蒸箱與烤箱的功率和功能不同把握時間、溫度、層位⋯⋯