傳統的廣東版碌鵝

故事的背後很簡單，就是往年過年可以回去一條古老的老街，有各樣美食，可以打打麻將，可以吃炸蠔、姜蔥蠔，過去的老街熱鬧、有人情味。

用料  

傳統的廣東版碌鵝的做法  

1. 看圖料就一目了然了，以上的材料就是這些。

2. 用菜刀在廚房毛巾包住下敲碎

3. 攪均勻

4. 把料往鵝肚子裡搽勻和鵝的外部全搽勻。

5. 最重要一樣就是洗淨鵝掛起要拿風筒吹乾(很關鍵)。

6. 一路保持小火，鍋裡油白2湯羹油，因一邊碌鵝一邊在出油。

7. 炒前斬件
   

8. 擺少少油、乾蔥、蔥段炒熟，再放幾滴生抽。炒的火是中火，時間是4到5分鐘。

9. 可以開吃，減肥的標就別吃，上次那只沒這麼厚標。

小贴士

小火，要移鍋子、要用木筷子壓住部份鵝位置不貼鍋的地方(如頸部)，整個碌鵝時間18分鐘，吃前斬件鍋底擺少少油乾蔥爆香炒熟大半熟的鵝，再擺幾滴生抽炒熟OK 上盤。