傳統桂林臘腸
来源：美味食谱馆 9.93K
細細個一到過年就會見到阿爸阿媽整臘腸，會幫手吉窿😊😊，所以整臘腸對我來講不是難事，腸衣都係自己整，好簡單
用料
| 梅頭 | 2斤 |
| 砂糖 | |
| 白胡椒粒 | |
| 鹽 | |
| 高度酒 |
傳統桂林臘腸的做法
粉腸買返來，撕去肥油，用鐵匙羹用力由一頭刮，腸衣就刮出來了，洗淨用酒醃住備用
![傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豬肉切粒，用砂糖、酒、鹽、胡椒粒醃2個鐘
![傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
釀好，用針吉窿，鑊放清水、臘腸煮至起白沫，轉小火，煮25分鐘撈起，放入風乾機風乾55個鐘，放雪櫃保存，因為我呢度天氣太熱，衹有用呢個方法，鄉下凍，釀好就放出邊風乾1至2個禮拜食得
![傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最喜歡肥臘腸
![傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "傳統桂林臘腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
