傳統五邑菜果飯
来源:美味食谱馆 1.47W
非常傳統的菜果飯,又名菜頭飯。顧名思義主要配料為菜頭,其他的配料分別臘肉或臘腸,蝦米,冬菇,紅蘿蔔,青蔥,雞肉(或豬肉)肉類,以上所有配料均切粒!
用料
菜頭兩隻 | 切丁 |
豬肉或雞肉 | 500g |
紅蘿蔔 | 半條 |
冬菇 | 15只 |
青蔥粒 | 3條 |
蝦米 | 100g |
傳統五邑菜果飯的做法
此為菜頭
切丁后
所有材料切丁
我選擇了雞肉丁,可以用豬肉代替!
下少許油,下臘肉,冬菇,蝦米起鍋,然後下肉丁,然後全部下鍋,下一點點水,蓋上鍋蓋,悶到熟透了可以調味,鹽,醬油少許!
菜果熟透會成半透明!見上圖
白飯是另外煮的,然後把煮熟的菜果料倒進白飯裡頭,攪拌均勻就可以吃了!
小贴士
菜果料可以下鹹一點點因為要攪白飯,所以鹹一點會更加美味!