入口即化傳統番婆餅/薯粉餅 (Kuih Bangkit) - Tapioca Cookies

番婆餅，也稱薯粉餅。是華人傳統的糕點之一。口感入口即化，大人小孩子們都愛吃 😘

用料  

入口即化傳統番婆餅/薯粉餅 (Kuih Bangkit) - Tapioca Cookies的做法  

1. 過篩 250 克木薯粉，50g 玉米粉和 80g 糖粉到一個稍大的空碗中充分攪拌混合。

2. 接著加入 125g 濃椰漿，20g 融化的牛油和 2 顆蛋黃液，使用軟刮刀攪拌均勻。液體被麵粉吸收後，徒手抓麵團。

3. 在模具中放入少許手粉防沾。捏出少許麵團放入模具中
   壓實，用刀把多餘的麵團切掉，把麵團打在砧板上，把打出形狀的番婆餅直接放在烤盤上。

4. 使用帶尖的竹籤，沾上紅色色素點在番婆餅上。把番婆餅放入已經預熱的烤箱以 180℃ 烤 30 分鐘。入口即化的番婆餅出爐。

小贴士

1). 全部食材放入搓成麵團時，麵團不要太濕。
2). 預熱烤箱 (170℃) 預熱 5 分鐘。