茄子蛋餅能做出蠔餅口感
来源：美味食谱馆 1.92W
自從學會了這個菜， 茄子不再須要怕變色，不須要油炸， 簡單快捷又好吃！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 盐 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 蔥花 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 肉碎 | 2~3湯匙 |
| 茄子 | 1小个 |
茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法
茄子， 蔥， 香菜切小粒裝在大碗中， 加入肉碎，面粉和調料
![茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第2张]( "茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第2张")
攪拌均勻
![茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第3张]( "茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第3张")
燒熱平底鍋加少許油， 倒入蛋糊弄平整， 加蓋小火慢煎1~2分鐘至金黃色。
![茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第4张]( "茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第4张")
反面再加蓋煎1~2分鐘， 兩面金黃就可以上碟了。
![茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第5张]( "茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第5张")
中間一點也不乾， 咬下去吃不到茄子， 反而有點吃蠔餅的感覺😋😋
![茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第6张]( "茄子蛋餅能做出蠔餅口感的做法步骤图 第6张")
小贴士
小火， 注意煎過久會變硬， 中間失去水份
