Pesto 義大利傳統羅勒青醬

Pesto 義大利傳統羅勒青醬，可以搭配多種義大利麵，也可以塗麵包，製作起來也是方便快捷。

用料  

Pesto 義大利傳統羅勒青醬的做法  

1. 新鮮羅勒葉一把，摘下葉片和嫩枝，需要80-100g.

2. 準備松子50g，大蒜蒜瓣2瓣。我是使用的生的松子，如果喜歡烤過的，也可以用烤製過的松子，看自己喜歡就好。

3. 把松子、大蒜瓣，50-60g橄欖油和適量的鹽放盡攪拌機中絞碎。

4. 把羅勒葉放盡攪拌機攪碎。

5. 原則上是應該使用Parmigiano Reggiano奶酪的，但是家裡沒有存貨了，所以這次不得已用了30克Grana Padano奶酪代替。
   Pecorino 奶酪同樣也是30克。
   兩種奶酪一起放入攪拌機攪碎。

6. 最後淋入兩茶匙檸檬汁，並且攪拌均勻。家裡沒有新鮮檸檬，所以用了100%鮮榨檸檬汁代替，效果也不錯。

7. 簡單易做的義大利傳統羅勒青醬Pesto就完成了！

8. 不僅可以塗麵包，還可以做青醬意麵，都非常的好吃！

小贴士

攪碎羅勒的時候要注意，機器不要一直轉，刀頭高速旋轉摩擦可能會產生高溫，羅勒葉遇到高溫會變黑，用點動的方式比較好。