香葱肉松吐司中种怎么做好吃
无糖肉松+低脂酱料,虽然是这样,但这样的面包还是要控制量才算健康,早饭吃两片配上一杯杂粮豆浆就很好啦,不能贪心哈哈😄(此配方是一个450g吐司模具的量)用料一、面团高筋面粉230克老面50克奶粉(脱脂)9克细砂糖15克酵母4克蛋液...
宵种分两步发酵的方法,大大方便上班族,我是非常喜欢用宵种法来做吐司,节省时间,毕竟为了吃个面包熬到大半夜的犯不着宵种还帮助面包提香增味延缓老化新入的鲜酵母,大冬天也帮助缩短发酵时间。分装冷冻,可以保存🉐相对久一些...
汤种是由面粉加水,在瓦斯炉上加热,使其淀粉糊化。此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌,发酵,整形,烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组...
肉松吐司,家里大人小朋友都非常喜欢,也是我家最近被翻牌子最频繁的一款。吃腻了甜吐司就来点咸味吐司,换换味道。烤完真是满屋飘香,忍不住就想撕开来一口。这个配方可以做两个450g盒的吐司。其实按配方可以有各种操作方法...
虽然一直超爱做甜品,但是咸口的东西才是我的挚爱。从小是吃徽菜长大的,重盐重油的东西吃惯了,甜品吃多了,咱今天吃点咸口的面包调剂下啵~😚用料中种面团:高筋面粉140克全麦粉70克酵母2克水130克主面团:高筋面粉90克细砂糖...
我这个方子是两个450g吐司盒的量,如只做一个吐司请务必减半制作!波兰种做法请参见这个方子:用料1⃣️主面团:波兰种150克鸡蛋130克淡奶油100克高粉350克奶粉20克糖70克酵母鲜酵母12克(干酵母4克)盐6克无盐黄油12克2⃣️椰蓉蔓越...
好久没做面包了,提前一晚做了中种酵头,转天就可以用了,这次材料丰富,味道也更赞。用料中种酵头:高筋面粉100克干酵母2克温水100克主面团:高筋面粉300克中筋面粉114克奶油奶酪55克糖25克盐3克酵母粉6克鸡蛋1个黄油50克酸奶12...
用料✨吐司配方✨450克模具X2中种高筋面粉364克牛奶270克干酵母3-3.5克主面团高筋面粉156克鸡蛋90克牛奶45克白砂糖50克盐6克干酵母2.5克黄油50克馅料肉松100克火腿粒126克马苏里拉芝士适量沙拉酱适量———————...
咸香口味经典吐司用料高筋粉520克牛奶320克鸡蛋1个盐6克糖50克黄油50克鲜酵母15克烫种40克香葱肉松馅肉松120克沙拉酱适量香葱(洗干净晾干切碎)适量烫种葱香肉松咸吐司的做法面团搅拌后,一发到两倍大排气分割,团圆擀开成...
香葱肉松吐司,听名字就是让人流口水的面包,口感松软咸香,让人回味,难怪会成为面包界的经典。这次用了波兰种的方法来制作,波兰种也叫液种,液种的粉量占面包总粉量的20%-40%,酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母全部搅匀后放...
用料中种面团❤️高粉420牛奶260克普通酵母5克主面团❤️高粉180奶粉20克冰水➕蛋125克(➕一个蛋总共液体125克)糖50克耐高糖酵母5克盐7克黄油50克馅的材料❤️沙拉酱适量葱花适量肉松100克左右香葱肉松(中种面包)的做法中...
经常看b站的视频,制作图截图选自saya的烘焙手记,在此记录留档。我喜欢中种法,松软口感好。喜欢这款黄油少,原方子还有酥粒也太多黄油,我放弃了。用料中种面团:高筋面粉600克牛奶200克奶油168克黄油12克赤藓糖醇18克酵母4蛋...
最近迷恋肉松,在xhs上看到学到了一个吐司定型的方法,迫不及待的用来做肉松吐司。这款吐司全程厨师机揉面,适当减少了糖的量,由于加了中种老面,口感非常松软,而且内馅儿丰富,吃起来十分满足。注:我所使用的都是干酵母,Costco买...
买了模具随便做做用料中种高粉180克水120克酵母3克面团水20克鸡蛋1个奶粉15克高粉80克盐3克糖30克馅料肉松适量香葱适量沙拉酱随便勺中种法的香葱肉松吐司的做法中种材料搅拌,最好隔夜冷藏。不隔夜想快可以放烤箱发酵1...
对于希望吐司面包最好要有肉味的屋主大人的要求,最方便的方法莫过于加入肉松啦!下厨房的很多方子都要300克粉,然而小包装面粉都是500-1000克的,我纠结不能完整完成2-4条整数的吐司(其实是我比较懒觉得另外再去开一袋面粉麻...
最近我经常做中种吐司,喜欢在中种的帮助下面团充分发酵的感觉。那么如果中种加了汤种,会不会即使发酵过度面筋也会很强韧呢?于是中种+汤种,一顿操作猛如虎,效果太惊艳了,吐司蓬松如云朵且非常有弹性,关键还有一种汤种带来的...
按照别人的方子,惨兮兮……自己记录自己调吧用料高筋面粉250克牛奶/水100克鸡蛋30g酵母4克盐3g克白砂糖30克黄油25克内陷肉松适量葱适量沙拉酱适量鸡蛋涂表面葱花肉松吐司(实验中)的做法主面团除了黄油,全都放进面包机,...
还没来得及拍切片拉丝的图,就吃光了……250g小吐司刚好满模~在兼顾口感的基础上,省略淡奶油和蛋液,尽量减负~用料中种面团全麦面包粉135g牛奶90g左右耐高糖干酵母1.5g主面团全麦面包粉15g细砂糖22g盐2.5g黄油6g奶粉12g主...
姐姐买了一箱海鸭蛋,说特别好,不咸而且油多。我一向对这种腌制品不感冒,但是说到鸭蛋黄可以做好多好吃的,当然抛开热量卡路里😋。蛋黄酥,蛋黄派,蛋黄的各种炒菜,一周的斟酌,还是决定做我最终爱的吐司,毕竟相比较而言,卡路里会摄...
想偷懒,于是用冷藏发酵法节省操作的时间和力气,此方水量比较大,制作过程中也不需要二发。我这款偏咸口,喜甜的厨友可以调整一下,我比较随性,写得不是太详细,主要是做笔记的,天马行空,只要配方比对了就可以了用料1.冷藏种高筋面...
用料汤种:高筋面粉40克水200克主面团:高筋面粉408克黑全麦粉155克糖50克鸡蛋1个58克奶粉23克牛奶120克盐8克黄油45克鲜酵母(干酵母)18克(6克)汤种香葱肉松吐司的做法先把高筋面粉40g+水200g搅匀无颗粒,小火不停搅拌,逐渐粘稠...
玩下厨房快10年了第一次写吐司方子献给这个香葱肉松吐司因为真真太好吃了做之前没想过要写配方所以过程未拍照但是都是基本的吐司步骤老司机都懂得😉用料汤种:高筋粉20克水100克主面团:高筋粉270克细砂糖40克酵母4克盐3...
此配方是来自啊呜大神的≪料多多--肉松吐司≫,将其配方改成中种,并去掉老面。啊呜大神的配方一向大水量,初学者不建议做😂大家可以在主面团的水量中预留20克液体。用料中种高筋面粉350克酵母4克水219克主面团高筋面粉150...
这个面包用的是老面法,上班族忙的话前一天晚上把老面团混合好放冰箱里,然后第2天下班再开始继续制作,面团揉到位以后,直接整形放入模具发酵就行了,非常节省时间。而且面包一样非常柔软。注意点:1、新手预留10克水,面团成型后...
用料高筋面粉150克水+鸡蛋105克糖15克盐2克酵母3克黄油10克肉松15克小葱适量100%冷藏中种肉松小吐司的做法面粉+水+酵母1g揉成团,室温发酵1小时,放冰箱冷藏1一晚上第二天面团加糖,酵母,盐,放入厨师机,打到出筋加入黄油,我怕...
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海参木耳烧豆腐
吃棋子豆啦
开口笑的板栗
简易番茄肥牛卷
黑蒜子烧牛腩
简单到难以失败
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