儿面怎么做好吃，儿面家常做法

西红柿鸡蛋热汤儿面

08-26 爱人拔了颗智齿.想吃我做的无敌热汤面.所以就有了这个简单快捷小菜谱.用料西红柿小的5个鸡蛋3个我吃俩挂面两份份葱花一小撮盐适量香油几滴西红柿鸡蛋热汤儿面的做法西红柿是这碗面的灵魂.好的西红柿.最能出味道.西红...

茄子汆儿面

06-01 和老饭骨的大爷学来的，第一次试做，很简单，味道也不错。不爱吃醋的那碗蒜醋汁可以不加的哦家里人对比了一下加蒜醋汁和不加的味道，因为平时就不喜欢口味太酸的，所以更偏向不加的，宝宝们可以根据自己口味来选择😉以下为2人食...

老北京汆儿面盐小厨的私房菜

08-28 老北京汆儿面和炸酱面类似都是只有自家做的好吃用料鸡蛋2个娃娃菜（或者白菜）一棵青辣椒1-2个葱姜蒜抻面老北京汆儿面盐小厨的私房菜的做法两个鸡蛋放些葱花，1克盐，少许白酒去腥，打匀娃娃菜切成条青辣椒切成条准备葱姜蒜，留...

味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）

03-01 北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多，根据时令，节气而有所不同。擀点面条，做个汆，往面上一浇，齐活啦！比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿，还有平时家里吃的白菜儿汆等，都归为汆儿面。入水为汆，不勾芡为...

酱油cuo儿面

09-25 从小就喜欢吃，超简单。也是为数不多可以接受葱花儿的吃法～用料挂面适量葱花适量酱油适量鸡精适量酱油cuo儿面的做法烧锅水，水开下挂面。葱花儿切碎放入碗中，倒酱油（什么酱油都可以，我一般是倒少许老抽，再加生抽）、加少许鸡精...

羊肉味汆儿面

04-29 一锅老北京的热汤儿面，小时候妈妈给我做，现在我做给我的小孩吃。这也算是传承吧。用料羊后腿肉或者上脑一小块面条适量白菜两片葱三片姜三片香菜少许香油10ml生抽20ml盐少许羊肉味汆儿面的做法羊后腿肉或者上脑，切片。加...

青椒榨菜肉丝儿面

12-23 小时候谁心中没有一碗榨菜肉丝儿面呀~用料肉丝青椒茭白榨菜胡萝卜鸡蛋可忽略青椒榨菜肉丝儿面的做法鸡蛋下锅炒凝固了马上捞出老了就不好吃了肉用酒和生粉腌制一会,起油锅和蔬菜一起炒至熟.加生水,注意因为榨菜很咸,...

北京羊肉汆儿面（汉民版）

12-05 北京羊肉汆儿面分成汉民做法和清真做法，上次做了清真做法，这次来填坑把汉民做法的做了。北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”。同样是浇头，卤面和汆儿面的区别是卤面的“卤”要勾芡，吃汆儿面的“汆儿”是不勾芡的。如...

羊肉汆儿面

01-27 月饼节安静的做一碗面吃完睡觉💤用料羊肉片100克花椒一小撮酱油适量盐适量料酒一小勺胡椒粉一小撮葱一小段姜一片淀粉一勺面条100克白菜4片羊肉汆儿面的做法葱切大片姜切丝加入所有调料腌制羊肉注意抓匀烧开的水下面...

茄汆儿面

09-27 用料大茄子1个西红柿1个肉丁大蒜姜片生抽盐茄汆儿面的做法茄子，西红柿切丁热锅凉油下姜片炒香然后加入肉丁，煸炒到肉丁变色加入茄子丁继续煸炒茄丁煸两三分钟之后加入西红柿丁，煸炒一下然后加生抽临出锅之前加盐和蒜末和...

董太的私方菜--豆丝儿面

12-15 秋风起,来上一碗热腾腾的豆丝儿面,真的很可口.用料绿辣椒1个豆腐皮1张红辣椒1个猪肉（瘦肉）3两葱1根香菇2-3个盐适量面条半斤董太的私方菜--豆丝儿面的做法葱洗干净切成丁，放入切成丁的瘦肉里面，放入适量的盐。香菇洗干净，...

从小吃到大的茄子汆儿面

03-18 今天没放肉丁，来个素的茄子汆面，北京的家常技法：汆儿，带儿音，是指葱姜焌锅后烹入酱油，再加水炖入味，主角可以随意变，如：羊肉汆儿，白菜汆儿，茄子汆儿……等，茄子汆儿，嫩茄子带皮切丁，底油炒香小料后煸透茄子丁，烹酱油，加盐，兑水熬煮茄子...

简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）

10-07 大冷天儿来一碗热乎乎的羊肉喂汆儿面，立马浑身暖和起来，别提有多滋润啦。材料简单又快手，赶紧操练起来吧！用料羊肉片一斤（多点少点就是它，我是以四口人的分量计算）葱两指长葱白一根，葱叶两段姜一小堆（大差不差）蒜2瓣白胡椒粉少...

酱油鸡蛋汆儿面

10-11 用料鸡蛋3个姜半片生抽2勺老抽1勺油菜若干棵淀粉2勺热水1碗葱适量油菜若干棵酱油鸡蛋汆儿面的做法打鸡蛋葱姜备用搅拌开水准备热锅凉油转锅鸡蛋搅碎倒生抽，老抽倒入开水淀粉勾芡倒入搅拌盛出煮手擀面，加小油菜盛出拌面...

酱油汆儿面

09-30 其实老北京吃面很简单，比起炸酱面来更贫民更喜欢的当属酱油汆儿面。炸酱面在以前也算打牙祭，平时家里根本不吃的。酱油汆儿呢，基本常吃，有很多种版本，其中最基本的是三合油儿（香油、酱油、醋）我自己一般这么吃都是冬天吃热汤...

‘花椒油汆儿面’

08-18 ‘花椒油面’一种北京地区，大家喜爱的夏季面食，姥姥，妈妈，舅舅都爱做这一口，我也不例外，传个菜谱与各位亲共享，值得尝试！用料花椒3～5克虾皮15克，可以不放葱花30克面条适量‘花椒油汆儿面’的做法小葱切小丁，虾皮洗净，花椒适量，喜欢...

酸菜羊肉汆儿面

02-08 用料羊肉片150克酸菜300克葱三片姜两片香油两勺生抽两勺➕两勺老抽一勺盐适量酸菜羊肉汆儿面的做法羊肉片加入两勺生抽，两勺香油稍微拌一下，放一边腌着入味儿。酸菜切细丝，备用。锅中加油，油比平时炒菜多一些（因为酸菜比较...

家常茄子汆儿面

06-03 家常中的家常夏季里的佳品！夏天炎热不爱大吃大喝就爱整口儿家常面条！用料圆茄1个五花肉丁适量八角4个葱花半根姜末少许酱油1大勺老抽半勺盐适量胡椒粉3克白糖3克料酒1/4勺醋蒜大蒜半头小米辣1个米醋半碗家常茄子汆儿面...

老北京羊肉汆儿面

11-09 羊肉汆儿面有两种吃法儿，一个是把羊肉片儿码好味儿，然后开水煮面，面条熟了把羊肉片倒入锅中，烫熟羊肉再迅速连面带汤捞出来直接吃。还有一个吃法儿是先做好羊肉汆儿，煮好面后拌着吃，北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”...

复制老饭骨大爷的茄子汆儿面

05-30 这个菜谱算是给老饭骨交的作业。唯一不同就是家里没有黄酒，所以换成了料酒。总结了一下大爷提到的几个要点:圆茄子要选轻巧的，重的说明籽儿多老了;一定要放醋蒜;面条煮熟直接捞出不过凉水。用料圆茄子1个五花肉150克大...

青菜肉丝儿面

07-16 青菜肉丝儿面（原谅我不拘的儿化音）是本人的最爱哦，希望大家也爱上这款面条（本次出镜的是俺爸爸）用料猪肉一块（拳头大小）（如果想多吃点肉也是没关系的）青菜六棵左右细挂面随意，多少无所谓盐随意麻油15克最多了，不然会腻油只要不腻...

羊肉喂汆儿面

12-09 张奶奶的菜谱，《吃主儿》比原配方里多了点白胡椒和松茸用料羊肉面葱花姜末羊肉喂汆儿面的做法葱姜爆锅，炒出香味，放入热水水开下面条，如果有松茸或者鸡枞可以少放点如果是鲜羊肉,用白胡椒和盐稍稍抓一下,如果是一般的羊肉...

自己风味儿面

05-16 以前不爱吃面食，恨不得整天、整月、整年的吃大米饭，现在好了，口味变了，变成整日想吃面条了。面条是我从市场买的刀削面，好像去西安，吃遍所有的西北美食！调料根据自己口味加，🔥喜欢辣的就按照我的方子，如果觉得辣度不够就继续加...

生菜羊肉汆儿面（2人份）

01-21 有时候吃涮羊肉会剩下一些羊肉片，第二天做成热乎乎的汤面吃起来非常幸福。因为孩子很爱吃，我会买回羊肉片分好份冻起来，想吃的时候提前半天拿出来腌好，放学回家半小时就能搞定一顿晚饭。用料生菜一颗羊肉片150克酱油5勺盐...

西红柿鸡蛋汆儿面

01-14 用料西红柿鸡蛋面条葱花姜末酱油料酒糖油西红柿鸡蛋汆儿面的做法西红柿洗净后去皮鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀把西红柿切成小块备用在锅中倒入适量的食用油油烧热后倒入打匀的鸡蛋待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出在...