祖宗的菜谱怎么做好吃，祖宗的菜谱家常做法

法制牛肉——调鼎集（博物小馆食日历，祖宗的菜谱）

06-06 云吃饭的亲友，寄来博物小馆的古菜谱日历，用半撒娇的语气说，我送你日历你把上面每周的菜做出来怎样，反正你也不是干第一回了。我没来得及说不好，日历已经到了，于是做吧。不能保证都做了，随性选一些。毕竟都古菜谱了，要全做也不...

酥黄独——养小录（祖宗的食谱，健康茶点，补脑）

07-01 本周复原的古菜谱是一道点心，来自《养小录》中的酥黄独。菜谱操作方便简单，营养丰富，就是有点壕。因为方子里要求用到榛子松子香榧子等坚果，和荔浦芋头。这年头…我们这里手剥松子200多一斤，香榧子300多一斤。哭了。平民版...

老祖宗传下来的卤牛腱肉

07-24 减脂期间想吃肉类又怕胖？牛腱肉，再适合不过了，热量低且富含优质的蛋白质，喜欢做美食的小伙伴们快来学吧。用料八角2个桂皮2块干辣椒3个牛腱700克冰糖10克生抽2勺料酒2勺老抽2勺香叶5片大葱1根老祖宗传下来的卤牛腱肉的做...

松黄饼——山家清供，茶席茶点(博物小馆食日历，祖宗的食谱)

06-15 本周的古食谱有改良，原方来自山家清供里的松黄饼。松黄也就是松花粉。味香、清甘，含油脂和丰富的微量元素，10多种人体所需矿物质，其中有含有抑制肿瘤细胞的硒元素、酵素等生理活性物质及其调解生理机能的激素、酶及生物碱...

祖传伴冷菜

12-07 这道菜是我姥姥的妈妈传下来的，我妈妈把我教会了。外面的冷菜太油腻，而且不干净，自己做的很好吃😋，大家照这个方子做起来吧。用料醋3勺糖1勺蚝油1勺生抽1勺香菜2根盐2勺白菜三片西芹2根豆腐干3片祖传伴冷菜的做法西芹切条...

正宗潮州蚝烙（祖母的味道）

02-15 用料生蚝肉250克鱼露1勺香菜1根胡椒粉适量韭菜2根（去头）红薯粉4调羹清水10调羹鸡蛋2个盐1克正宗潮州蚝烙（祖母的味道）的做法生蚝肉洗净，用清水多洗几次，用漏勺捞出滴干水（忘记拍图）4调羹红薯粉（必须红薯粉），加10调羹水拌匀，放入一...

祖传菜谱！炒玫瑰咸菜

08-27 小时候姥姥家总做的炒玫瑰大头菜不知道是年纪大了的缘故还是什么总是很惦念小时候的这些味道小时候和妹妹在姥姥家玩过家家满屋子都是我用棉被枕头搭的房子我俩躲在里边玩姥姥在厨房炒咸菜我闻到香味潜伏到厨房偷了满...

老祖宗传下来的五更饭

04-24 五更饭是广东一种传统食制，因需于五更天（即凌晨三时至五时）食用而得名。有补中益气，祛风寒、健脾胃的功效，对病人及坐月的产妇很有帮助。坐月产妇连吃十二朝，比什么都能补。用料米姜1块盐、油、白酒少许鸡蛋1个老祖宗传下来...

汉室宗亲祖传秘方鱼

03-23 用料鱼1条酱油八角个香叶葱姜汉室宗亲祖传秘方鱼的做法八角炝锅葱姜炒酱油至次啦声小鱼晃一晃锅翻面晃一晃加水至莫过1半小贴士为了收藏方便，只有我自己能读懂，外人别看了...

祖传的老北京正宗炸酱

09-10 用料五花肉一块（六两左右）六必居干黄酱一袋冰糖七八块小葱四五根姜三片祖传的老北京正宗炸酱的做法干黄酱放入一个盆里，一点一点加水，往一个方向搅把水搅到酱里，就再加一点水，就这样一点一点加水，一点一点搅，一定朝一个方向搅...

外祖母的厨房菜谱之糖醋丸子

05-18 姥姥的拿手好菜，从小吃到大的糖醋丸子。这次自己搞定菜谱来做一下，也算继承外祖母的厨房风味😁用料醋适量糖适量料酒适量淀粉适量盐适量酱油适量十三香粉少许猪肉一斤馒头1个鸡蛋一个外祖母的厨房菜谱之糖醋丸子的做法...

蒋侍郎豆腐——随园食单（祖宗的食谱）

07-09 本周又是清代资深吃货袁枚的食谱，蒋侍郎豆腐。据说是袁枚当年听人家蒋侍郎说家里豆腐做的好吃，就跑去吃了一回，果然好吃，于是死皮赖脸的问了人家怎么做后得来的菜谱。侍郎啊，从二品。相当于现在的副部长。你就这么大喇喇的...

【印尼🇮🇩】印度尼西亚祖传菜谱黄咖喱鱼

04-13 印尼朋友到家里做客亲自制作的咖喱鱼很美味哦外婆祖传秘方倾情放送用料小洋葱5个盐一勺红小米椒7个大红椒（甜的那种）一个石栗4个老姜一小块越南黄姜一小块沙林叶5片柠檬叶4片南姜5片香茅1根椰浆400-500Ml青柠檬2片挤出...

山家三脆—宋人的轻食色拉（山家清供，枸杞叶，祖宗的食谱）

06-18 本周古食谱，来自宋代林洪著《山家清供》中的山家三脆，按照今人口味我做少许改良。本菜口感清脆，养肝明目健康。为什么说是古人的轻食色拉。我在看菜谱的时候发现，原方里提到油醋拌食，等等？油醋？这不就是原始油醋汁么？不是色拉...

老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）

03-20 一个好的酸菜是我们美食里面不可缺少的，特别是酸菜鱼，酸菜牛肉等等这些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出来的，每个地方都有每个地方的做法，而这个做法做出来带有糯香味，很香很好吃噢，普通的大...

蘑菇煨鸡——随园食单（甜米酒炖鸡，无水，祖宗的食谱）

06-25 本周的古食谱，是无水的蘑菇煨鸡，用的是甜米酒，食谱来自清代吃货，袁枚的随园食单。(・ω<)★原食谱里写的三分之一都是关于怎么把口蘑洗白白的过程，虽然不是很明白为什么要做那么复杂，主要现在口蘑都是菌包养殖的，通常情况下，...

传统祭奠祖宗年夜饭流程

01-31 每次冬至，过年，年夜饭，公公都会拿出他的老八样硬菜，外公年纪也大了，本来在祭拜的时候和祖宗说好80岁以后就做不动年夜饭，冬至饭了，但一直还坚持每年做到现在84岁，特此记录一下做法。用料红烧扁鱼1条咖喱鸡仔1个走油肉1个油面...

煅猪油｜老祖宗的手艺

07-22 一斤板油一两水，小火煅来玉脂白。——煅猪油，老祖宗的手艺。别失传。用料猪板油一斤纯净水40-50克煅猪油｜老祖宗的手艺的做法〖煅猪油｜比例〗新鲜猪板油一斤500g：纯净水50g=10:1一斤板油切小块，兑入50g水*我今天买来的板油...

婆家祖传菜谱的英国斯康

08-02 斯康scone是英式下午茶的代表，下午茶里少什么如果少了scone就不完美了。而Devoncreamtea又是英式下午茶里面一款让英国人自己都爱的不行的一支。每次暑假全家回英国，我总会迫不及待购入clottedcream，斯康，搭着伯爵红茶，什...

张氏祖传菜谱——炒面篇

12-15 记录张肉肉从小吃到大的充满温暖的东北菜(//∇//)用料粗面150克青椒1个（少许）胡萝卜1根（少许）洋葱1个（少许）火腿肠1根食用油、鸡精、盐、十三香、老抽、生抽、白糖、香油、陈醋少许张氏祖传菜谱——炒面篇的做法1、将面煮熟...

糖醋排骨（庄祖宜菜谱减油版）

05-10 最近在看庄祖宜的《简单丰盛美好》，看到这个菜谱感觉调料简单纯粹所以做来试试。平时都用豆瓣酱烧排骨，虽然好吃但味道都一样，以后偶尔换换糖醋口味吧！用料排骨500克姜几片葱1根蒜2瓣陈醋2大匙酱油2大匙冰糖1大匙老抽1大...

老祖宗留下来的酸菜做法

10-13 突然很怀念小时候酸菜的味道，妈妈做的酸菜鱼，至今都还记得那个味道😍酸菜的清香，加上爸爸下河捞的野生鱼，一到这个季节，怀念的不得了，还记得小时候帮妈妈搓酸菜的情景吗？到现在我都还记得……昨天在市场看到芥菜很漂亮，一问价...

百年苹果餐（百年菜谱，Müesli祖宗）

03-30 上次做了现代版本Müesli，这次我们挖出来了百年前Müesli前身配方。1900年左右，瑞士医生MaximilianBircher-Benner和老婆去山上远足，在山上吃到了一种：用麦片，苹果丝，和干果碎和牛奶混合的食物。他认为这种食物营养丰富，对病...

王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）

06-09 这是道看来家常又不太家常的豆腐，做法很简单。取自清代袁枚写的随园食单。(｡･ω･｡)ﾉ♡八宝放的是双荤双素双干果，也算朴素。豪只豪在鸡汤一碗。话不多说开搞。用料嫩豆腐一盒鸡小胸肉100克浓鸡汤一小碗金华火腿15克松子仁10...

老祖宗留下的熏鸡

07-02 这本来是应该用果木来烤制的，现在大多数烤鸡都做了改良，但是一些具体的工艺还是有所不同；比如我们家祖传下来的这个制作方法就不太一样，在我的改良下，变得制作更简单，口感、肉质更独特，并且鸡肉本身的营养价值也很好的保留了...