基础款～可可戚风怎么做好吃，基础款～可可戚风家常做法

04-11 方子来自小至的果子学校可可戚风，做过好几次，方子确实不错的，换算成常做的6寸和8寸。因为每次都做了调整，故记录下来，留方自用，省得总是翻阅。原方链接用料八寸（六寸）用量鸡蛋5个（3个）水40克（22克）玉米油40克（22克）低筋粉80克（45克）细...

基础款抹茶戚风蛋糕

07-22 终于入手了心心念念的烟囱模具，膨胀力惊人，下次再录个快落的涨高过程用的6寸中空蛋糕模，或者14cm烟囱模用料鸡蛋2个色拉油25ml牛奶45ml低粉35克抹茶粉5克糖25克基础款抹茶戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏(为了...

6寸基础胚｜香浓焦糖可可戚风

03-02 用料鸡蛋3个牛奶60克色拉油60克焦糖巧克力12克低筋面粉68克可可粉7克细砂糖50克柠檬汁少许6寸基础胚｜香浓焦糖可可戚风的做法准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里，将牛奶、可可粉、...

基础款酸奶戚风蛋糕

06-02 这款戚风非常简单基础，用的青井老师配方，模具是浅井17cm烟囱模具。用料鸡蛋4个玉米油40克自制固体酸奶85克低粉70克细砂糖70克(自制酸奶有糖可以调整用量)基础款酸奶戚风蛋糕的做法先将酸奶与玉米油拌匀。筛入低粉拌匀，...

戚风蛋糕卷-零基础可上手

10-31 以前看到过一个非常顺手的蛋糕卷方子然后找不到了慢慢回忆记录一个这个份量是两盘金盘我懒啊一次做两个千万看清楚做一个卷减半！跟着流程做，基本上都能成功，注意根据各自烤箱情况，判断是否熟透。表面不够透会导致正卷掉皮...

六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）

03-24 用料鸡蛋3个糖（蛋黄）20克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶25克巧克力20克可可粉4克普通面粉50克玉米淀粉蛋黄3克玉米淀粉蛋白2克克白糖（蛋白）30克盐0.5克六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）的做法准备两个盆，放蛋白的盆要无水无油...

原料简单、基础款戚风

08-07 也是做过很多戚风的经验型选手了，失败过也成功过。这是跟着小至老师的基础配方做，之前看食谱觉得字太多了总是很懒。今天干脆一不做二不休，其实那么多经验之谈自己也都知道，就是懒哈哈哈。配方简单步骤简单，做出来的东西可...

戚风基础版

07-21 做过好多次戚风，，口感很好，但是不知什么原因，每次都爆炸了，还好用来蛋糕打底！不怕美观与否用料3只，蛋黄2个，蛋白3个白糖或者糖粉35克低粉65克玉米油或色拉油30ml盐1克牛奶65ml戚风基础版的做法分离蛋黄和蛋白打发蛋白，打的过程...

烘培小白零基础可做的牛奶戚风（古早味）

03-12 用料鸡蛋6个细砂糖60g玉米油60g克低筋面粉80克牛奶55g白醋或者柠檬汁1-2滴也可不加烘培小白零基础可做的牛奶戚风（古早味）的做法将六个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来注意装蛋清的容器需要无水无油的状态如果有蛋黄流进蛋清中赶...

基础款～原味戚风

04-11 原味戚风，经常被要求点名索要。吃来吃去也还是原味戚风经典，试过好几个大咖的方子，每次都有调整，随意性较强，干脆整理个菜谱，留方备查。甜悦的原方链接:晓廷的原方链接:用料八寸（六寸）用量:鸡蛋5个（3个）水（或牛奶）75克（42克）玉米油6...

基础戚风胚

05-15 用料鸡蛋5个个基础戚风胚的做法方便下次做...

戚风蛋糕‘基础款’

06-13 用料A部分牛奶40克色拉油40克细砂糖22克低粉90克泡打粉1克奶粉6克蛋黄5个糖80克B部分塔塔粉2.5克盐1克蛋白5个细砂糖80克戚风蛋糕‘基础款’的做法①牛奶、色拉油、细砂糖一起放于一个大盆中搅匀（牛奶与油呈混匀状态，为...

（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕

04-15 在家就能制作好吃可可风味的蛋糕，香甜柔软，还不快做起来！用料低筋面粉70克鸡蛋5个细砂糖（蛋白）50克细砂糖（蛋黄）50克柠檬汁3-4滴纯牛奶60克可可粉10-12克橄榄油/其他食用油65克（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕的做法准备如图...

基础可可戚风蛋糕

06-12 这算是我的私房经典配方，无私奉献！动手做起来，等你交作业~用料面糊：蛋黄3只细砂糖20g牛奶30ml低粉45克可可粉10克色拉油30ml蛋白霜：蛋清3只细砂糖50克基础可可戚风蛋糕的做法步骤1：分离蛋黄和蛋清，分别放入没有水、油的干净...

黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）

01-08 总结下常见问题：淡奶油抹上不久就开始要融化了，挤出来的装饰奶油花朵也要慢慢塌了，形状保持不了那么好，为什么？如果很快打硬但又迅速融化，那可能是奶油在运输途中晃动过多造成【假性打发】，建议换罐奶油隔冰水重新打发。今天...

基础戚风

04-05 用料玉米油25克细砂糖10克牛奶25克低筋面粉30克蛋黄30克蛋白75克柠檬汁几滴细砂糖25克盐1克基础戚风的做法玉米油、少量的那份糖、牛奶搅拌至乳化，加入过筛的低粉，之字形划匀，再加入蛋黄，也是之字形划匀即可蛋白加柠檬汁，...

基本款戚风

05-02 自己留着记住配方而已，菜鸟一枚。用料鸡蛋3个牛奶40克低筋面粉50克糖随意咖啡粉或茶粉随意基本款戚风的做法是3个完整的蛋黄的，戳破了一个时才想起要步骤的，还有没上镜的糖，糖真的随意添加的，因为自己做烘焙的时候才知道外...

戚风蛋糕基础牛奶款

01-14 姥姥不喜欢牛奶所以给姥做的戚风蛋糕不加奶实际上加入牛奶的戚风承重力更好口感也会更软一些不容易塌陷此方是6寸戚风蛋糕8寸原料为两倍时间65分钟用料蛋黄糊无味植物油25克牛奶35克蛋黄2个低筋粉45克蛋白霜蛋白2个细...

基础可乐饼

08-21 食谱来自：用料土豆（男爵芋）500g洋葱1/2个（125g左右）混合肉糜（猪、牛肉糜）100g色拉油1大匙黄油10g小麦粉2大匙左右鸡蛋1个面包糠适量A：盐3撮细砂糖2撮胡椒多一些卷心菜丝、番茄等，炸油等各适量基础可乐饼的做法土豆去皮切成4-6...

零基础都可以做的戚风蛋糕🍰

04-08 烘焙入门的必学项目：戚风蛋糕，顾名思义就是，做这款蛋糕容易被气疯😂😂今天给大家推荐的这款8寸的戚风蛋糕，个人感觉很容易，里面有很多本人失败的经验都会给大家提示，建议把方子多看几遍，心里大概有个概念再开始动手去做，祝大...

万物皆可戚风——基础六寸戚风

01-01 万物皆可戚风！不信你看！奶油蛋糕的戚风底，和纸杯蛋糕一样的啦♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎让我们再来复习一遍用料鸡蛋3个低筋面粉55克细砂糖12×4=48克牛奶42克玉米油(黄油更香)42克六寸模具牛奶可以替换成其他任意液体。如...

基础戚风Ⅳ

01-15 这个方子就是在基础戚风Ⅰ上修改的，起因是觉得由基础戚风Ⅰ扩展的红豆戚风吃起来口感有点油，然后就想，减点油加点奶试试。。烤好的蛋糕还是可以的。。用料低粉130g蛋白7只细砂糖30g蛋黄5只植物油60ml牛奶100ml基础戚风Ⅳ...

六寸戚风蛋糕基础款

05-30 ❣️基础款的戚风蛋糕，新手必学哦！💖蛋糕要完全晾凉了，再脱模，而且一定要用上脱模刀，我下手的时候急了点，所以边缘看上去有些不够平整。用料鸡蛋3个玉米油25克牛奶25克低筋面粉50克白砂糖15克/蛋黄用白砂糖35克/蛋白用柠檬汁...

零失败可可戚风蛋糕基础蛋糕胚六寸

01-08 此配方是六寸戚风蛋糕胚，湿润，无蛋腥味，浓浓的可可香。简单补充如下：可否添加巧克力？可以。但步骤有些变化，将牛奶，葡萄籽油，巧克力，可可粉隔水加热至完全融合即可。一个鸡蛋对应5克巧克力，即六寸15克，八寸20克，10寸35克。添加了...

戚风基础一

04-25 做戚风蛋糕的配料比例比例上，是要看不同材料来定的。简单点说：（按材料重量计算）1.蛋黄糊：蛋黄-100%（计量基础）；面粉-150%或更大；水、牛奶、果汁等液体（总量）-80~100%；油脂-10~20%；泡打粉-3~6%；糖、盐-适量（一般方子里糖约为80~100%左...