发过怎么做好吃，发过家常做法

05-09 用料面团一不小心发到了4倍大，（爱和自由老面包配方，一共1100G，取一半，另一半冷冻）加入原配方所有材料的一半。揉致完全，出薄膜。发至2-2.5倍大小。分割每个160G，滚圆，松弛10分钟。整形入吐司膜，发至全满。烤箱200度提前10分钟预...

发过了的面包团做糖饼

01-04 前天想做面包，揉好面了，一发的时候临时有事出去一个小时，结果回来时面发大了，就没敢继续做，接着就是上班又没有时间处理这个面团，今天突然决定用面团做发面饼，效果还不错。我做的两样馅的，红糖的和豆沙的。记录下来，可能会对那...

如何处理打过/发过的面团

08-26 最近用ka打面，竟然非常不习惯，常常出现打过的情况。看着面团满满的cash，真心是非常不舍得丢掉，于是默默的又加上面粉和材料，又重新打了一个面团，居然做的还挺成功的。这样的面团就直接拿去走面团正常流程就好。如果小伙伴们...

纯牛奶手撕吐司可以撕着吃的牛奶吐司日清粉注意不要发过

09-10 气温高厨师机控制面温，可以先将除黄油之外的材料秤好连桶打面钩子一起放入冷冻冻20分钟再进行揉面配方可做250g水立方吐司两个可做450克吐司一个的量配方用到波兰种需要提前一天制作波兰种：牛奶50+高筋面粉50克+干酵母1...

泡发过几百斤花胶的海味店掌柜分享花胶泡发技巧😘（30-35头）

10-27 不同的花胶有不同的泡发方式，这次处理的是市面上最受欢迎的30-35头黄筒胶。有一些处理小技巧大家可以注意一下，做到位的话能泡发成3倍大哦！🤓花胶胶质丰富，脂肪几乎为零。非常滋阴养颜，秋冬最适合炖煮。对孕期和产后/术后...

这么好吃的冬瓜竟然没人发过？冬瓜炒鸡蛋

01-23 上大学的时候食堂每天供应这菜，很受欢迎，清淡，在家做也超级简单。下厨房好像没有人发过，那我就写一个我日常的做法吧。用料冬瓜400克鸡蛋2个青菜（随便哪种绿叶菜都行，不放也可以）适量盐2-3克鸡精（我用的太太乐原味鲜，貌似无添...

仿老面包（拯救发过了的面团）

03-20 一不小心把面发过了，舍不得丢，只能另想办法挽救啦！参考了老面包的配料自己做了改动，结果是满意的！配方中黄油一共50，比老面包少很多，液体可以留一些，不够时候再添加，想对比老面包这个更好整形，没有老面包那么湿。用料普通面包面...

过年必备发糕：年年有余发糕。

09-21 在重大的节日中就会体现出来一些食物的重要性了,比如说我们南方人就非常的喜欢吃蒸发糕,而且在过年的这种隆重的节日中了,也会蒸发糕象征者是蒸蒸日上一些非常好的一些词语去形容了这些蒸发糕,所以发糕格外的受人欢迎...

▲曾经我发誓过要早起

12-13 曾经我发誓过要早起于是就有了每天的早餐★个人早餐册子,其他人不要传哈~★用料好多好多好多食物▲曾经我发誓过要早起的做法佛罗蜜~...

辣炒自发黄豆芽（含自发过程）

01-17 这种自发豆芽我只在东北看到过，芽很小，公婆说主要是吃豆的，那会想吃豆芽又不想买市场上的公婆就发了一些豆芽给我吃，味道真的很不错，所以当场我就学来了用料黄豆200g清水适量小红椒2颗大葱少许姜少许蒜少许辣炒自发黄豆芽（...

花胶奶冻（含泡发过程）

10-01 产后感觉自己皮肤一下子干燥了很多，所以赶紧动手做一下花胶奶冻，这种纯天然的胶原蛋白比市面上卖的产品好得多，麻麻们赶紧动手做起来。不知道哪里买到好花胶的可以联系我WeChat：578402694用料姜片。少许片花胶。80克牛奶...

淡干海参的泡发过程

11-20 冬天进补的时期，室友的必备品。吃半个月就有效果，面色红润，精神抖擞。分享给朋友，记录生活😄用料海参250克纯净水1000克淡干海参的泡发过程的做法勒紧裤腰带咬咬牙😂，就买了一斤淡干海。250克淡干海参冲洗一下，用纯净水1000...

如何打发奶油＝奶油打发全过程

09-07 用料电动打蛋器1个植脂奶油/动物性淡奶油200克/适量白砂糖20克/适量如何打发奶油＝奶油打发全过程的做法电动打蛋器分为7个挡，1-3为低速档，4-5为中速档，6-7为高速档。首先向器皿中倒入适量奶油，使用电动打蛋器中低速打发1分...

Pizza面团，一次发酵法和过夜发酵法

12-01 用料00面粉500g盐1tsp,大概是5-6克酵母7g水325mlPizza面团，一次发酵法和过夜发酵法的做法酵母溶化在温水中，和面粉盐混合，揉成光滑面团，黏手的话可以用些手粉，面案上也要撒些粉分四份，每份约200g。折叠法滚圆撒上semolinafl...

打过发奶油补救方法

07-01 当奶油打发过了以后，比如十分发的时候，还是有办法让奶油变的更稀的，前提是不是打成豆腐渣哦！用料淡奶油打过了的淡奶油五六分发打过发奶油补救方法的做法给打过了的奶油里加入适量的五六分发淡奶油用手动打蛋器搅拌混合直...

冷发酵披萨的配方和发酵过程【Lucy比萨】

05-11 ▎目前国内主要有两种发酵方式：冷发酵和热发酵热发酵的饼底厚松软；大家耳目能详的必胜客，就是以热发为主。但是这种发酵方式的缺点是：使用效期短（一天内或者两天），风味流失快，偏油腻等问题。冷发酵的饼底薄劲道能做出多种造型...

发过猪头的红糖馒头

07-16 淀粉控，超爱馒头面食用料红糖90克普通面粉500克酵母5克水250克红枣随缘颗发过猪头的红糖馒头的做法红枣洗干净，剪碎备用酵母提前用温水醒一会，称好其他材料，除了红枣全丢一起，每种面粉吸水性不一样，所以看着来加。搓到光滑...

拯救淡奶油打发过头

07-23 一边看剧一边打奶油Emmmm…糟糕用料雀巢淡奶油250克奶粉平二勺拯救淡奶油打发过头的做法这时候状态是水油分离了把水全部倒出来放另一个碗里奶油加入平二勺的奶粉再用抵挡先打发1分钟左右再分次倒入碗里的水低档一直...

冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解

01-23 冷发酵，是目前国内最先进的发酵技术，其饼底薄劲道，便于储存，可做多种花型等优点，深受国人的喜爱关注公众号：Lucy意大利手工比萨访问Lucy比萨官网：用料高筋面粉2000克发酵粉适量盐适量糖适量蜂蜜适量水适量食用油适量冷发酵披...

过分发个

02-23 用料鸡蛋4个黄油200克面粉12克牛奶10克盐138克糖1385克过分发个的做法😉😓😓用户额护士小贴士挂个号...

0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）

10-21 老妈不喜欢吃猪肉只有做鸡肉啦！这次是给老爸做的所以是火腿肉咯！用料看图配方不需要揉面🉐️哈！盐最多3克0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）的做法一定要小🔥火小火小🔥烙哈！注意⚠️薄薄🉐️哈可以抹油抹油平底锅...

吃过能发财的地三鲜

06-18 用料茄子1个青椒1个生抽1勺糖2克盐1克淀粉1勺土豆1个蚝油2勺水1勺葱适量姜适量蒜2瓣小米椒1个吃过能发财的地三鲜的做法按照以上配料表准备食材；土豆、茄子、青椒切块儿备用；葱姜蒜切碎备用；热锅倒入比平常炒菜多点食用...

泡发花胶（鱼胶）过程

03-17 女人的一生离不开胶原蛋白，食用花胶可以补充胶原蛋白，使皮肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性，这也是花胶为什么可以受到世界各地女明星追捧的原因。花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量可以达到0%，是理想的高蛋白低脂肪食品，...

记录。一发发酵过头的淡奶油土司

06-08 用料蛋清2个酵母3克黄油15克糖30克淡奶油60盐3克水70克左右金象面粉200-230克记录。一发发酵过头的淡奶油土司的做法除了黄油，盐混合。面包机揉面20分钟后放黄油和盐。出膜以后连桶放电饭煲发酵就忘了，大概发酵了四个小...

过年发糕

03-25 这是一个朋友给的方子，我已经减少了一半的量，如果觉得量还是大的，可以自己减量。用料粘米浆（硬）454克幼砂糖136克水136克泡打粉12克色拉油5克食用色素少许（可不加）过年发糕的做法将粘米粉、幼砂糖、泡打粉混合搅拌均匀。加入...