超柔软免出膜酸奶吐司

手套膜对于没有厨师机的人来说 真的是一种痛
想要吃柔软的面包又不想揉手套膜?那就试试这个方子吧～
适用于六寸吐司模 如果是450克三能模具就把除了鸡蛋和酵母以外的材料都除于0.8就行啦～

用料  

超柔软免出膜酸奶吐司的做法  

1. 黄油提前拿出来 切小块软化一下

2. 拿一个盆 放酵母 用温水提前泡五分钟(水温不要太高会烫死酵母 温温热不烫手的样子就行)    加鸡蛋和酸奶(我用的安慕希  比较稠 如果是稀酸奶记得注意110克倒完看情况决定要不要再加10克)搅匀 下高筋面粉 糖 盐 (注意按顺序)   稍揉成团(此时面团比较黏手)  加黄油稍微揉一会儿  面团不黏手不黏盆表面较光滑即可
   

3. 找一个大保鲜袋(或者干净的食品袋)  把面团装进去   排净空气  扎紧(一定要扎紧  最好多套几层袋子 两三层的样子 不然效果会打折扣)

4. 室温下发酵半小时左右
   然后放盆里  丢进冰箱冷藏一晚上(十几个小时最佳)

5. 第二天拿出来  袋子已经涨得鼓鼓的了(要鼓鼓的按不进去才行噢  不鼓就继续发酵)   把面团拿出来稍微摁扁排气(这时候面团又开始黏手了 可以戴个一次性手套操作)  分成三团 滚圆 盖湿布松弛二十分钟

6. 松弛后开始整形   卷成自己要的形状(可以包入自己喜欢的馅料)  松弛二十分钟   再进行第二次整形  放入吐司盒  上面盖湿纱布  烤箱发酵档发到八分满(湿布干了记得拿出来再浸湿)

7. 烤箱预热 上火160 下火180   中层烤40分钟(因为我的吐司模具放进去离上加热管比较近 且烤箱温度有点偏高 所以适当降温  如果烤箱大的可以上下火180)
   差不多十几二十分钟吐司表面上色了就加盖锡纸  省得过黑

8. 出炉后模具稍震两下散出热气  脱模侧躺放凉

9. 刚开始边上是硬硬脆脆的  放一会儿水分均匀了就整个都很柔软啦

10. 看看内部 还有拉丝～完成✨