老面馒头包子怎么做好吃，老面馒头包子家常做法

04-09 用途：适合做馒头，包子，面包，花卷，发面饼，馒头。注意：为防止酵母运输途中损坏，发出的老面都改为干的，干酵母的活性偏低，所以再您第一次发面的时候，发面时间会长一些，等第二次发面的时候时间就不会很长了用料面500克水100克酵母老面...

老面馒头包子

03-18 写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦粉200克鸡蛋2个老面（上面做的）180克...

老面馒头/包子

06-23 老面馒头，是小时候的味道；它有一种特殊的碱香，麦香味也特别浓！吃了这个老面馒头，酵母做的包子馒头根本就看不上了。老面馒头、老面肉包等等，通通收纳其中。对于手残党或上班人士，还有一种超级简单又快手的方法，就是能卷都卷起...

老面馒头和包子

07-03 为了学会用正宗老面发面，试过不下6次，终于成功了😊用料低筋面粉1000克糖5克水600克温水老面酵子50克食用碱4克老面馒头和包子的做法1，将1000克面粉加入5克白糖，600克温水，(这些都是促进老面比较快发酵)50克老面酵子，用筷子...

老面肉包子馒头

10-03 老面发的馒头组织很漂亮，超级有韧性，有股面香，馅可以根据自己口味调，可以包豆沙香芋！用料面粉500g老面100g【放得越多发得越快】水适量猪肉一块【肥瘦比是3:7的我最喜欢】香葱一把包菜碎一碗酱油一勺高汤半碗老面肉包子馒...

面瓜曲头酵子老面馒头

02-12 老面馒头风味十足，越嚼越香。以前认为用酵母是最简便的做法，但实际操作起来很难做出完美的馒头，二次发酵风味还算可以，但很难做到每次样貌都那么帅气。估计原因是酵母发酵得快，有时揉面速度赶不上发酵速度，另外很难把握发酵...

发面馒头（老面引子）

02-22 小时候妈妈做的馒头像面包，我不是很喜欢，奶奶做的馒头实诚，蜂窝眼小，不硬、口感好，搜索了很多配方，做了很多次，都不是我想要的……好想回老家找奶奶问问，因为疫情不能回去……前几天妈妈给我蒸了一次馒头，我突然发现这口感不错...

馒头包子面

03-15 😋😋家里没有老面了，就用发酵粉发面了！用料中筋面粉500克酵母5克泡打粉（可不放）2.5克水250克馒头包子面的做法把酵母用温水化开，泡打粉拌进面粉里。混合和面，揉成光华的面团！室温发酵至2倍大！内部组织是这个样子的！大包子😬最...

花样馒头（老面戗面馒头）

04-28 一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样，很快就掌握了，用面肥发面蒸馒头的...

老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）

11-16 我做了两份食谱，一个蒸馒头，另一个用竹笼蒸豆沙包后豆沙馒头卷，因为大女儿不喜欢吃豆沙。豆沙食谱：用料老面：约300克左右面粉200克酵母1克盐1/8茶匙水110克主面团：面粉350克牛奶220毫升酵母5克糖80克老面100克油1勺老面鲜奶...

老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）

12-02 有些方子里用到波兰种，法国老面等，面粉和水的比例有所不同，但我觉得可以统称“老面”，原理都是用一个发酵过头的面团来增加面包馒头的韧性、柔软度和帮助发酵。严谨的人可以按常用的配方里给到的比例使用，但制作方法和保存...

老面白馒头

01-06 虽然写了多款馒头，但是最基础的白面馒头没有写。应小伙伴们要求再次记录📝。尽可能详细方便大家操作。北方馒头，有咬劲儿那种结实款。当然它是发面的也不失萱软。不是南方低粉馒头一捏就没那种。喜欢的可以考虑试做。我...

家传老面馒头包子

06-29 奶奶教的手艺用料老面1团食用碱适量家传老面馒头包子的做法第一天：老面一团用适量水泡开第二天：老面团泡开后加面粉化开，成稀糊状第三天：再加水化开，加干面，揉成简易的面团即可，不需要表面光滑，大概成团就行。然后放在温暖的...

老面碱馒头

02-28 作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活成光滑面团。切不可出筋，像饺子面...

老面全麦馒头

12-29 不知道为啥酵母的馒头，吃不出来馒头的那个味儿，所以，蒸馒头，每次我都用老面，这个老面是每次蒸完留下来的，具体多久了，已经忘了。今天泡老面用了大米小米粥，还加了全麦粉，不得不说，今天的馒头味道绝了。...

包子馒头面

01-30 用料中筋面粉300克水奶蛋总量150克酵母3克油5克包子馒头面的做法20秒速度2.5混合揉面3分钟好啦！...

老面馒头

01-03 蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克（其中100克留炝面）温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖准备400克面粉，将准备好的水和老面慢慢倒入并搅拌出面絮无干面后下...

老面馒头

08-06 用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞...

老面，面包馒头专用

12-11 用老面做的面包保湿性强，更柔软。用发过头的面团也是一样的。用料老面高筋面粉80克水52克盐2克酵母1克酸奶老面高筋面粉120酸奶50克牛奶45克糖10克酵母2克老面，面包馒头专用的做法做老面很简单，把所有材料混合搅拌均匀即...

老酵子馒头

02-18 酵母馒头做了很多，从小一直吃老面馒头的老爸却不喜欢，一直抱怨说没有馒头味，说来了几年，苏州就没吃个好吃的馒头。我一直不敢挑战老面馒头，因为觉得加碱是个玄学😂。记得小时候妈妈做的馒头偶尔一次就会黄花脸。最近面食做...

老面大馒头

09-10 用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二次醒发叫给亲们一个窍门、二发的...

老面馒头、包子……（含老面引子做法）

01-14 小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子，铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的，十分有嚼劲，我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋我家仔仔们超级爱吃包子馒头，但是由于之前我在农垦的一个农场工作，那里离城市很...

老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)

05-26 这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整理好。但是由于我在菜谱中，对南北...

老面馒头（零失败方子）

08-18 一直想自己建一个关于发面点的菜谱，在下厨房看到的发面点几乎都是用酵母粉发的面，记得小时候早餐常常是妈妈做的包子馒头，面引是用酒甜汁（酒糟汁）发的，做出的包子馒头香而劲道。于是在妈妈的指导下开始发面点的制作。这道面...

老面南瓜馒头/包子

12-24 用料南瓜（熟）175克左右中筋面粉240克老面380克左右白糖/红糖20克酵母2克盐2克老面做法中筋面粉200克水160—200克盐2克酵母2克老面南瓜馒头/包子的做法老面所有的材料，倒入一个可密封的盒子中。盐和酵母不能放在一起（尽量...