云南风味腌肉怎么做好吃，云南风味腌肉家常做法

09-22 用料猪肉1000克盐28克酒200g花椒10g云南风味腌肉的做法猪肉改刀成5cm块状备用，盆中加入盐和酒开始揉柔到猪肉把酒完全吸收了，再加入酒续揉，一直重复，直到肉不吸收酒为止加入花椒，再揉几下，放到阴凉通风处防一夜，再拿出来揉一...

云南风味——腌鱼

02-25 昆明的滇池边，有个叫海口的小镇，小镇的农贸市场，渔民打鱼回来后，新鲜的养不活，卖不完，就做成了腌鱼，这样延长了保存时间，煎炸烤都开胃下酒，让更多人的喜爱，所以也就有了这个简单又好吃的腌鱼。用料鱼800g盐适量五香粉适量高度白...

云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）

02-22 一直很喜欢吃菜场回族啊孃家的早点，几乎去买菜都要吃一碗，突然一天啊孃告诉我儿媳要生宝宝她要把早点铺关了去照顾儿媳，想到不能再吃到这么好吃的牛肉杂酱饵丝了就悲从中来，于是在我苦苦哀求下啊孃终于把炒杂酱的方法告诉...

云南风味儿小面包—茴饼！滇式传统风味！

03-15 在云南长大的孩子都独爱一份特殊的美味，那就是：茴饼！柔软而饱满、不细腻却很温和、具有花椒的香气却不辣口、甜蜜的奶香恰到好处，这就是云南人一辈子都无法忘怀的只属于自己家乡的面包味道！用料水110克酵母2.5克（燕子牌）细砂...

云南快手菜水腌炒菜肉

08-16 用料水腌菜200克肉沫200克干辣椒2个花椒7-8粒生抽两勺盐适量白糖一小勺云南快手菜水腌炒菜肉的做法云南水腌菜，肉沫，干辣椒，花椒，白糖备用！锅倒油，油热下干辣椒，花椒下肉沫翻炒！待肉变色，下水腌菜翻炒均匀，加适量盐！要起锅前加生...

云南风味爆腌鱼

02-01 爆腌鱼是云南人过冬必备的一道菜，做法简单，味道鲜辣用料盐25克辣椒25克白酒200克鱼1000g云南风味爆腌鱼的做法鱼肉去鳞洗净切块，分次加入盐，搅拌均匀分次加入辣椒和酒，柔拌均匀，柔到鱼已经不吃酒的时候，盖上保鲜膜，腌制1夜就...

【云南酸腌菜肉臊面】

11-29 每一次都光盘的一碗面，连汤底都被舔光光！云南酸腌菜是这碗面的灵魂！一次性集齐酸、辣、香～用料黑猪肉糜100克云南酸腌菜50克细圆挂面2人份葱1根姜1片蒜1瓣小米辣1个芹菜适量【云南酸腌菜肉臊面】的做法备好食材，忘记拍挂面...

腌菜炒圆饵块，极简云南味道

02-27 饵块应该也就是年糕了～以前吃了云南大救驾就很喜欢，但真的大救驾应该是薄饵块，还有别的辅料。小菜猪就粗略模仿，解个馋～加点肉丝会更棒。在此推荐一下超市卖的袋装酸腌菜（张氏建林弥渡酸腌菜），超好吃，平常也拿来炒肉沫做帽子浇...

云南风味之傣味柠檬鸡

12-27 由亲子乐园：自由分享！云南是心心念念一直想去的地方，大约从三年起吧，初次听好友形容丽江的各种美好，这棵草就种下了，越长越高…然而时至今日也未能成行，也许正是因为无法靠近，就会愈加想念。身未动，心已远，想念云南的心情，就这样...

云南腌菜

05-12 云南的腌菜泡菜水发腌菜种类繁多，其中新平腌菜种类较繁多，在本地吃饭小到小吃店大到星级酒店不管早中晚餐，餐前都会赠送好几碟腌菜供食客品尝。用料青菜4斤盐适量辣子适量酒少许菜坛1个云南腌菜的做法到手的菜掰开晒晒软...

孜然牛肉---云南风味

12-18 云南人的口味，没有吃过正宗的新疆口味，所以只能按照自己想象中的做法和朋友的做法借鉴后做出来的，非常喜欢这个口味，可以跟着试试哟用料牛肉适量孜然粉适量盐适量料酒适量糖适量姜适量生抽适量孜然牛肉---云南风味的做法...

腌白萝卜(闽南酸甜风味)

01-22 有去漳州都吃过海蛎煎，正宗的海蛎煎旁边都会搭配一小撮这样酸甜口味的腌萝卜来去海蛎煎的油腻，有的时候我都分不清到底是爱吃海蛎煎还是它旁边的腌萝卜啦！用料萝卜半根白醋两大勺盐两大勺白糖两大勺腌白萝卜(闽南酸甜风...

云南风味腌菜炒肉

07-12 离家越远就越想做家乡味道的菜。腌菜炒肉一定是一道你一吃就爱上的下饭菜。用料猪梅头肉400g云南腌菜200g姜一小块（拇指大小）蒜三瓣葱一根辣椒（可以不加，喜欢吃辣的朋友再加）几个（根据个人口味）酱油见菜单盐见菜单白胡椒粉见...

和风腌南瓜

09-13 かぼちゃの和風マリネ——高城順子想办法把南瓜也变成了多姿多彩的料理～酸味可以开胃，用清爽的腌菜作为第一道菜再合适不过啦是在炎热的季节里总想要做的味道～——摘自期刊《きょうの料理》2015.8月号P582人份热量：330kca...

炒云南腌黄牛肉

10-03 用料牛肉200克料酒1勺生抽2勺老抽1勺腌牛肉，青椒，韭菜花，干辣椒，大蒜，白芝麻，豆豉炒云南腌黄牛肉的做法炒大蒜片，青椒，干辣椒，韭菜花炒牛肉片，越薄越好把炒好的第一步，放入炒，放黄酒，生抽，老抽，老醋。不要放水。...

云南酸腌菜

11-05 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌冷菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践...

云南腌笋

04-27 笋子煮鱼也很好吃哦。配云南的稻花鱼更是赞呢。平时可以煮鸡，煮土豆，炒猪血都可以放哦。酸酸辣辣的德宏口味。用料笋克盐克米酒辣椒塑料瓶或陶瓷瓶新的塑料袋云南腌笋的做法1.去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜...

云南腌菜炒肉

05-19 从小到大最爱的一道菜，下饭必备，离开云南超级想念，酸腌菜和肉丝简直是绝配，解腻，提味！用料猪肉或牛肉克250云南酸腌菜一小碗淀粉少许生抽少许青椒少许葱适量干辣椒面少许盐少许花椒面少许云南腌菜炒肉的做法肉切片，适量大小，...

云南风味的酸菜豆米

03-05 这是我最喜欢的一道开胃菜，同时也是我们很多云南人最喜欢的家乡菜之一（呃……也可能不是…个人看法请见谅…🌚）这道菜贵在用料简单，酸辣软糯～我分享的仅是酸菜豆米许多做法中的一种～重点来啦！我用的酸菜是辣味的干酸菜，（也不是...

云南风味的柠檬鸡丝

03-28 富含天然香料的香味，更具天然植物元素用料鸡腿2块香菜3－4根柠檬半个蒜3－5瓣姜3片生抽适量小米辣3－4个葱1根料酒适量盐适量香油适量陈醋适量白沙糖适量云南风味的柠檬鸡丝的做法①小葱洗净打葱结，大蒜切成蒜泥，香菜切段，柠檬...

云南风味麻辣炸土豆

08-30 家乡那边满街都是炸土豆，出来在外很多年都没法吃到这个味，只能靠自己钻研怎么做了。用料土豆3个蒜3瓣盐少许糖少许香菜适量葱适量折耳根可放可不放花生碎适量单山蘸水适量生抽一勺耗油半勺香油一勺孜然粉一勺花椒油适量...

云南水腌菜(酸腌菜)

12-06 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉...

云南风味香茅烤排骨

10-29 超爱香茅的味道，既有柠檬的清香又有柑桔的果香特别高级的味道！用来烤排骨香而不腻，我家先森对这道菜赞不绝口，女儿也很爱吃，应该会被我列入待客清淡了。之前做香茅烤鱼，还欠厨友们一个方子，这次先把烤排骨发了，步骤图下次补上...

云南风味酸菜蘑菇炒饭

06-16 用料鸡蛋两个火腿少许蘑菇各种都可，我用的海鲜菇和花菇红椒春笋剩米饭小葱云南酸菜云南风味酸菜蘑菇炒饭的做法一个鸡蛋炒散，一个鸡蛋生着倒入剩米饭搅匀各种材料切丁一起下锅，翻炒后倒入米饭翻炒最后加入酸菜翻炒后适量...

云南酸腌菜炒肉

02-26 用料肉糜300克腌菜一勺姜3片葱2根干辣椒2个白糖一小勺盐适量云南酸腌菜炒肉的做法腌菜切碎，大葱切小段，姜切片，干辣椒切段。锅放猪油烧热，放干辣椒，葱，姜爆香。放肉糜炒熟。下腌菜。加白糖一小勺。盐适量(可不放)。翻炒均匀...