粉蒸肉一定要用开水泡才好吃

做过几次粉蒸肉，这一次调整过的更好吃，比较入味，米粉也不硬。

用料  

粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法  

1. 选择肥瘦搭配的猪肉，瘦肉偏多一点。

2. 切成片，我不想太油腻了，所以肉会切的比较薄，也更容易熟。

3. 准备一个碗倒入 1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺料酒➕少许盐➕4片生姜搅拌，然后倒入切好的肉里面，搅拌腌制半小时。

4. 这种小袋的蒸肉米粉用了三袋，把米粉倒在盆子里，再倒入开水，开水要刚好把米粉全部打湿，用勺子搅拌均匀，膨个几分钟。（这样蒸出来的口感更好，米粉不会硬。）

5. 腌制半个小时后再把肉倒到蒸肉米粉里面，戴一次性手套抓，直到肉片上都沾满蒸肉粉即可。

6. 将裹好的粉蒸肉摆到盘子里面，喜欢吃土豆的，还可以在下面垫一层土豆，再铺肉。

7. 上锅蒸30～40分钟即可（我是用的电高压锅蒸的，比较快，十几分钟就好了。）

8. 因为肉切的薄，所以就算吃到肥肉，我也不觉得很油腻。🥃

9. 宴客很适合，可以提前做好，吃饭前上锅蒸，节约时间，小孩也挺喜欢吃的，腌制过，比较入味。

小贴士

1⃣️肉要肥瘦搭配，瘦肉多一点，肉片切薄一点，易熟不油腻，看个人爱好切。

2⃣️蒸肉米粉先用开水泡一下，水把米粉打湿就行，不能太多，大概五分钟左右就够了。

3⃣️肉和蒸肉米粉融合时，要用手捏，抓匀，让肉片能均匀沾到米粉。