【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！

大家好！今天我们给大家介绍韩剧里经常出现的韩式炸酱面
跟老北京炸酱面又不一样哦！

*今天的食材量是四人份的！具体的调料量都写在下面了！
微博上有更多的韩国料理教程视频哦^_^* 微博—兄妹餐厅

用料  

【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！的做法  

1. 这是韩式炸酱面的食材
   
   * 韩国春酱跟豆瓣酱/甜面酱不一样！可以在网上买的，一盒十几块钱！

2. 猪前腿肉(250g)切小块

3. 土豆(1个)切小块

4. 洋葱(1个)切小块

5. 西葫芦(1个)切小块

6. 大葱(半根)切细

7. 包菜(半个)切细

8. 黄瓜(半个)切细

9. 锅里倒油(300ml)+春酱(300g)
   
   
   *记住炸春酱时 油-春酱比例
   就是 1:1
   炸过之后的油可以继续用，不用扔掉。

10. 开小火，让油渗透进春酱，边搅拌边炸10-15分钟
    
    *一定要开小火
    春酱很容易焦，焦了就会变硬，不能吃了！

11. 10-15分钟，看到油渗透进春酱就完成了

12. 倒出用完的油，用完的油很干净，可以继续用

13. 把春酱放到碗里，待用

14. 锅里倒油(50ml)，放切好的大葱，炸出大葱的香味
    
    *如果觉得油太多，可以放少一点，主要是炸出大葱香味

15. 大葱颜色变黄之前，放进猪前腿，翻炒至猪肉变色

16. 为了炸出酱油的香味，倒入2勺酱油

17. 倒入切好的所有蔬菜，翻炒

18. 放糖(2勺)
    
    *可能看到放2勺糖，会觉得很甜，但不会很甜哦，春酱本来不是甜味！

19. 放炸过的春酱(4勺)，翻炒
    
    *按自己放的食材量，看着颜色，尝尝味道，放春酱。
    不用一下子放很多！（炸过的春酱肯定剩下很多，可以放在冰箱里保管，以后也可以吃）

20. 放完春酱，翻炒之后，颜色大概变右边图，就倒进清水至没过蔬菜，煮到土豆煮熟

21. 炸酱煮的时候，按自己放的量，做水淀粉。淀粉(1勺)+清水(3勺)做成水淀粉。

22. 边放水淀粉，边搅拌
    这时炸酱要变得稠
    如果觉得不够稠，就可以多放一点水淀粉

23. 搅拌之后变稠就完成了

24. 煮面
    我是在菜市场买的‘拉面’
    如果拉面上有淀粉的话，为了清水淀粉，把拉面放入网勺可以用清水冲一下（千万不能用手抓着洗，也不能冲了之后放很久）冲完马上放到沸腾的水里

25. 煮完面，装到大碗里
    
    因为炸酱面用大碗搅拌着吃最好吃！上面倒进做好的炸酱，再放切细的黄瓜，就完成了！

26. 大家都知道吧？
    炸酱面配黄萝卜最好吃！
    
    可以先做黄萝卜，
    腌过几天之后再吃炸酱面！

27. 大家快去试一试吧～～