秘制大骨头，一定要撕着吃才过瘾，软烂不柴

多年压箱底的经验，一直都是这么做的，招待客人绝对是拿的出手的一道硬菜。没讲明白的地方可以加我个人微信（547940843）有视频教程。备注下厨房

用料  

秘制大骨头，一定要撕着吃才过瘾，软烂不柴的做法  

1. 猪脊骨冷水浸泡两个小时

2. 冷水下锅，加入生姜

3. 水开后两分钟捞出大骨头

4. 温水冲洗干净

5. 准备好大料

6. 炒出香味

7. 放入冰糖，生抽，老抽，盐，耗油

8. 翻炒均匀，加入开水，淹没大骨头。中小火炖

9. 炖20分钟后捞出大料，继续炖40分钟

10. 汤汁生三分之一的时候，出锅即可

11. 软烂鲜香，一点也不柴