五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃

孩子们一直不喜欢吃买的五仁月饼，因为里面的馅往往都是陈年的干果，一点也不香，都有股蜡油味儿，这次用了家里自己种的核桃仁、花生米，烤出来香香的，做了五仁月饼，真是又香又甜。

用料  

五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃的做法  

1. 1、准备好这些材料

2. 2、先做面皮，熟花生油、面粉、糖浆、枧水一起，用筷子搅拌均匀，

3. 3、再用手慢慢按压几下，成光滑的面团，用保鲜膜包住面团，醒2小时以上

4. 4、核桃、花生米、瓜子、芝麻等干果全部放烤箱烤熟，

5. 5、葡萄干和蔓越莓切小丁，核桃和花生捣碎，面粉和糯米粉炒熟，再把所有材料全部倒进盆里

6. 6、一起拌匀

7. 7、每个馅60克，团成小团子

8. 8、面皮40克，也团成小团子

9. 9、每个月饼100克，放模具里压成型就好了。

10. 10、烤箱上下火200度预热5分钟，

11. 11、月饼皮上洒点水，入烤箱烤5分钟，拿出来，上面再轻轻刷上蛋黄液

12. 12、再入烤箱上火180度，下火160度，15～20分钟，就OK了

13. 13、刚烤出来颜色不是很深，过几天反油颜色就会变深。

14. 美美的打包送人

小贴士

1、这个量可以做8个100克的月饼，果仁也可以换成腰果、开心果、南瓜子、杏仁等都可以的，馅料加起来480克左右就可以的。
2、用烤箱烤干果时，按照干果的吃火程度分开时间放入，上下火180度，可以先放花生米烤5分钟，再放核桃烤10分钟，再放瓜子和芝麻烤5分钟。这个具体要根据不同烤箱的情况而定，别烤糊了就行。
3、皮的比例：面粉100克:糖浆75：花生油25克，按这个比例做出来的软硬度正好，回油好看好吃！