宁波风味:糖醋烤带豆!
来源:美味食谱馆 2.3W
我来宁波已有8年,糖醋烤带豆一直是我很喜欢的一道宁波风味菜。每次有它,都会多吃一碗饭。现在正直带豆(豇豆)的季节,特意向阿姐们请教学习了这道宁波老底子味道~现在隔三差五我都会去菜场挑老带豆,烤着吃,有时候也会多烤些做追剧零食~
糖醋烤豇豆带一点点酸甜,很是下饭~
适合小美TM5/TM6,烤豇豆时会有蒸汽,可以蒸锅蒸两个菜,正好一锅三菜~
用料
老带豆(豇豆) | 500g |
大蒜 | 6瓣 |
油 | 25g |
生抽 | 30g |
老抽 | 15g |
镇江米醋 | 30g |
冰糖 | 25g |
宁波风味:糖醋烤带豆!的做法
锅内放入油、大蒜,3分钟,120℃,速度1爆香;
放入洗干净的带豆(豇豆),生抽,老抽,米醋,冰糖(烤带豆可以切长一些,10cm左右);
盖上主锅盖,30分钟,V键,反转小勺烹煮,在烹煮至20分钟时,打开量杯盖收汁;
烹煮收汁后的烤带豆;
可撒上少许芝麻,糖醋口味,特别下饭;
小贴士
此方法不加一滴水,燃气灶上烤带豆时需加一碗水;