糖醋带鱼🐟——附带万能糖醋汁
来源:美味食谱馆 2.61W
☺️☺️ 超级好吃的带鱼,超级好吃的糖醋汁。我感觉我这个糖醋汁不光可以带鱼用。做爆鱼也能用这种汁呀。
☺️☺️感谢这次舟山带鱼的试用!试用效果棒棒哒!
☺️☺️有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料
舟山带鱼 | 300 克 |
老抽 | 6 克 |
鲜酱油 | 10 克 |
细砂糖 | 8 克 |
香醋 | 8 克 |
料酒 | 3 克 |
冷水 | 100 克 |
糖醋带鱼🐟——附带万能糖醋汁的做法
☺️☺️ 先把我的调料来个大合照,我没有加盐哦!不同的调料做出来口感,咸度肯定是不一样的。你如果用的调料品牌和我的不一样,请你自己调节一下咸度和口感。(咸了就加点冷水。)
☺️☺️ 洗净,刮好鱼鳞的带鱼,剪成段。加一点料酒和一小勺的细盐,按摩均匀,腌20分钟左右。
☺️☺️将所有调料材料配好。
☺️☺️ 腌好的带鱼,用厨房纸吸干水分。(没有厨房纸,就放在通风的地方晾干。)
☺️☺️ 油烧热,大概烧到7成热——8成热,带鱼段再放进去,用中火煎到两面发黄。拿出来,备用。
☺️☺️ 注意事项: 那个油一定要烧热的哦!否则煎鱼容易粘皮。还有不要老是翻来翻去的,带鱼肉容易碎。☺️☺️ 带鱼全部煎好以后,锅子里面留一点底油。再把带鱼重新放进去。倒入配好的调料水。
☺️☺️ 大火煮开调料水,再转中火煮,最后用文火收一下汁。撒上小葱。