Jack 的糖醋带鱼
来源:美味食谱馆 1.88W
温哥华海边海鲜种类很多,就挑了这个最熟悉的烧
用料
带鱼 | 条 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
香醋 | 勺 |
Jack 的糖醋带鱼的做法
温哥华买到的带鱼特别大,一条顶国内2条,肉比较紧致。第一部,洗干净,用料酒腌制
葱姜蒜准备好,我比较推荐京葱,因为海鲜去腥很重要。
先放葱姜蒜炒,建议用色拉油油温高,我因为怕胖就还是用的橄榄油。带鱼也去锅煎,心情好的话,可以用炸
加水,再放料酒,糖盐,酱油老抽是必须要的,醋建议分两次放由于挥发。
最后淀粉勾芡撒上葱,上菜。
小贴士
不喜欢酸味的朋友,可以不放醋就是红烧。