泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）
来源：美味食谱馆 9.02K
就是想吃。
自己动手，丰衣足食。
用料
| 新鲜猪肝 | 400克 |
| 泡椒 | 150克 |
| 葱姜蒜 | 看图适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 醋 | 半勺 |
| 生粉 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 花椒 | 50粒 |
泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）的做法
1⃣️猪肝尽量切薄，2毫米左右。洗净血水，加入生粉、盐、料酒腌制。
![泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）的做法步骤图 第2张]( "泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）的做法步骤图 第2张")
2⃣️切葱姜蒜、泡椒
3⃣️热锅加油，葱姜花椒炝锅、依次加豆瓣酱、白砂糖、醋、生抽、老抽（注意火候），猪肝滤掉多余水分，转大火快炒一两分钟，加入葱。
![泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）的做法步骤图 第3张]( "泡椒猪肝（猪肝一定要薄！）的做法步骤图 第3张")
4⃣️起锅 干饭🍚
