李氏猪蹄

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李氏猪蹄的做法步骤图，李氏猪蹄怎么做好吃

用料

猪蹄	400克
姜	一块
糖色	20克
葱	一段
草果	适量
砂仁	适量
丁香	适量
小茴香	适量
豆蔻	适量
桂皮	适量
八角	适量
白糖	一勺
盐	一勺
老抽	两勺
鸡精或者味精	一勺
水淀粉	一勺
料酒	一勺
白醋	少许

李氏猪蹄的做法

猪蹄放入热水，加少许白醋
猪蹄煮至五成熟，捞出沥水，刷匀糖色
将猪头放入烧至五成熟的油锅中，炸至大红色时捞出
凉后切块，装盘备用
锅底留油，加白糖，放入姜，葱略炒，在倒入猪蹄，加料酒，再加清水，老抽和香料，闷至八成熟。
加盐，鸡精或者味精，收汁后夹入碗中，浇入原汁
入锅蒸，中火约20分钟至软后取出
炒锅热油，倒入猪蹄炒至收干汁，用少许水淀粉勾芡，装盘淋上汁既成

李氏好吃猪蹄李氏猪蹄

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