五彩绣球包

来源：美味食谱馆 2.18W

色彩鲜艳缤纷，活灵活现，看起来还以为是真的绣球呢。

用料

五彩绣球包的做法

准备好所有食材。
高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、牛奶加入厨师机中，揉成光滑的面团后加入黄油和盐继续揉至扩展阶段。
面团分成四等份，其中三份分别加入色粉揉均匀，一份为原味面团，分别滚圆后，放在玻璃碗中，盖好保鲜膜，35℃发酵1小时到2倍大。发酵完成后，用沾了粉的手指在面团上戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了。
取出发酵好的面团，放在揉面垫上，轻拍排气后，称重，每份分为8个小面团，约14克一个，共32个，分别滚圆后盖好保鲜膜，常温下醒发松弛20分钟左右。
分别将每个面团搓成中间略粗两边略细的长条，长度约24厘米，每个颜色取一条排成井字形。
顺一个方向，位置低的压到高的上面。
一圈下来，每组从低压到高的上面。
换另外一个方向，继续从低压到高。
继续按照以上方式，直至编完。
把接头逐一放在中心点上压好，翻面后略微整形即可。
烤盘上垫上油纸，面包依次做好后有间距地摆放上去，38℃发酵至1.5倍大。
烤箱提前预热至160℃后，把装有面包的烤盘放入烤箱第2层，烘焙模式160℃烤20分钟左右。