青椒炒猪肝

用料  

青椒炒猪肝的做法  

1. 猪肝用清水加白醋浸泡20分钟以上去腥；

2. 沥去水分的猪肝，加入姜片，白胡椒粉，料酒，生抽，盐腌制；

3. 青椒切小块；

4. 起油锅炒出香味后捞出；

5. 快速炒猪肝至发白后捞出；

6. 锅内加入红糖，水淀粉，蚝油，少量盐，烧至汤汁粘稠后倒入猪肝快速翻动使其均匀包裹住汁水；

7. 出锅摆盘，可淋少许麻油和胡椒粉。