青红椒香炒猪肝

对猪肝的印象一直都是猪肝瘦肉粥，嫩嫩滑滑的，没试过也没吃过炒的猪肝。

不过猪肝补血，对身体还是相当不错的，每周吃一次就很够了，这一次决定试试炒猪肝。

炒出来的猪肝，跟我以往吃的煮粥里的猪肝完全不一样，咸香浓醇、鲜滑嫩脆，味道好得很！


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用料  

青红椒香炒猪肝的做法  

1. 猪肝切片，洗净血水，用盐水泡着。

2. 青红辣椒去籽切片，蒜切块，姜切小片备用。

3. 调汁：酱油2勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉小半碗，拌匀了备用。

4. 锅中放水烧开后，放入猪肝焯水10秒至发白后捞出备用。

5. 热锅下油，放入姜、蒜、青红辣椒，翻炒至香味出来。

6. 加入猪肝翻炒片刻，沿着锅边倒入调好的料汁，翻炒至猪肝熟了即可。

小贴士

1.卖猪肝的老板说，猪肝用盐水泡一下，爽脆哦。
2.最后炒猪肝的步骤，猪肝的边微微卷了就可以，如果不放心，可以继续炒至熟透，就是后面口感会硬韧一些。