青花炒猪肝

天天饮食是我爱上厨房的引路人，尤其是铁钢师傅，今天跟着他来一道青花炒猪肝！

用料  

青花炒猪肝的做法  

1. 青花洗净切段，放入水中煮一会。
   红椒和洋葱改刀备用，猪肝切厚片。

2. 先清洗猪肝：猪肝加入葱姜、胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀。

3. 加入水清洗掉血水。

4. 用厨房纸巾吸干水份。

5. 腌制猪肝：撒少许盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、油腌制备用。

6. 锅上倒入水，八十摄氏度时放入猪肝养熟，关火，养熟备用。

7. 现在来调个酱汁：腐乳、料酒、盐、糖、酱油、生粉、水调成碗汁。

8. 另起锅，倒入少许油，放入大蒜煸香后，倒入红椒、青花翻炒均匀，大火放入养熟的猪肝，然后倒入碗汁翻炒均匀。

9. 最后取砂锅，倒少许油烧热，放入洋葱煎香后，撒十三香。

10. 倒入炒好的青花猪肝，即可食用！

小贴士

猪肝容易老，一定要掌握好时间，1靠养熟，2炒时时间不宜过长！