0失败的杂粮煎饼
来源:美味食谱馆 2.16W
有付出就有收获,谢谢同事的大力支持和指导,买了17个煎饼果子上手学了学,没想到知道怎么调面糊了,主要还是锅给力
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2勺 |
杂粮 | 黄豆面,玉米面,绿豆面和成1勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
蒜蓉辣酱和豆瓣酱 | 适量当成酱料 |
葱花,香菜 | 少许切碎 |
生菜 | 几片 |
0失败的杂粮煎饼的做法
先把2勺面粉和一勺杂粮,少许盐和味精或者是鸡精放入碗中搅拌,成这样的面糊,醒发半小时左右
搅拌成特别有劲,一拉起来有弹性
先把锅预热投,转小火,把面糊放在平板上慢慢的往前刮,刮成圆形,打个鸡蛋在上面,鸡蛋用刮板打碎铺在面糊上
刮面糊前,先把刮板用水泡一会儿,省的沾面糊
等下面的面饼成型了,刷酱,撒葱花,香菜,放薄脆,生菜,折叠成型,香喷喷的杂粮煎饼就做好了
小贴士
1.如果搅拌面糊搅拌不成有弹性的,加入少许面粉,直到搅拌有弹性为止,建议一点点加面粉
2.锅开锅后一定不要太光滑,做的时候不要抹油,注意不要抹油,要不面糊跟着刮板跑
3.慢慢的往前刮,不要太快,要不容易太快的话,面糊太厚,一定先大火预热活体,在转中小火
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