油滚茄子

用料  

油滚茄子的做法  

1. 一个大茄子，切成条状，或者其他喜欢的形状，不宜太厚，否则不易熟。葱姜蒜少许，肉少许，剁碎，留下少量葱花备用

2. 在锅里倒上油，油热，下茄子，油炸，注意不要一口气放完，勤翻茄子，待茄子变黄就可以捞起来了，放在盘子里摆盘。

3. 把切好的葱姜蒜放锅里炒香，加入肉沫，炒散，加入生抽，根据个人喜好可加入老干妈或者番茄酱等，翻炒均匀加入适量水，不宜太多，待水汁滚开有20秒后即可起锅，把汁淋在茄子上，再撒上葱花即可。