油淋茄子
来源:美味食谱馆 1.54W
用料
大蒜 | 若干 |
干辣椒 | 2到3只 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
油淋茄子的做法
大蒜拍碎,干辣椒切段,锅里热油烧到8成熟加入蒜末和干辣椒爆香,倒入茄子翻炒,茄子吸干油后迅速加入少许生抽翻炒,
加入鸡精少许,盐少许(盐不要放多了,生抽已经有咸味),白糖少许翻炒,茄子软化后出锅,千万不要等茄子蔫了后出锅,那样滚刀块儿的型就没了,没有卖相
喜欢的话还可以加一只青椒切块和茄子一起倒进去炒味道也不错
小贴士
需要用不粘锅炒。。铁锅容易糊锅,炒的时候全程不加水