辣皮子滚肉
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今天给老公做了辣皮子滚肉拌面,味道超级无敌棒!用新疆话说“歹成撒了哎!”
用料
肥瘦相间的羊肉 | 半碗 |
线辣椒辣皮(干) | 3/4碗 |
海椒辣皮(干) | 1/4碗 |
肉红辣椒辣皮(干) | 3只 |
蒜瓣 | 4瓣 |
葱 | 半根 |
盐 | 4茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
老抽 | 半茶匙 |
油 | 5汤匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
番茄酱 | 1汤匙 |
花椒粉 | 2茶匙 |
辣皮子滚肉的做法
羊肉里加入花椒粉、淀粉、老抽、生抽及2茶匙盐、1汤匙油,拌匀腌制半小时;
三种辣皮用热水泡软,切成斜刀小段、葱切斜刀、蒜切片备用;
油烧热倒入腌好的羊肉将水汽炒干后分别加入葱、辣皮段爆香,倒入少量煮面的面汤,加番茄酱、盐、黑胡椒粉,翻炒至糊状,加入蒜片翻炒片刻出锅。
拌面喽!!
小贴士
1.线辣椒辣皮和海椒辣皮比例为3:1,想辣一点可以2:1;
2.用来拌新疆拉面、皮带面、碱面都可以,味道超级无敌棒!